Nutrition balance score
Good
Glycemic Index
69
Moderate
Glycemic Load
45
High
Nutrition per serving
Calories514.6 kcal (26%)
Total Fat20.8 g (30%)
Carbs65.5 g (25%)
Sugars1.2 g (1%)
Protein15.7 g (31%)
Sodium499.1 mg (25%)
Fiber2.9 g (10%)
% Daily Values based on a 2,000 calorie diet
Ingredients
4 servings
Instructions
Step 1
Pica o ralla la coliflor por la ranura más pequeña, para que quede fino. Como si hicieras cous cous de coliflor.
Step 2
Cuécela en agua durante 5 minutos.
Step 3
Escúrrela muy bien. Te recomiendo que lo hagas con un paño limpio, para poder presionar y eliminar toda el agua posible.
Step 4
Pásala a un bol y añade el queso, una pizca de sal y la harina de arroz. Amasa e integra todos los ingredientes.
Step 5
Forma bolitas pequeñas y dale forma a los ñoquis rodando las bolitas por las púas de un tenedor.
Step 6
Cuécelas en abundante agua aproximadamente durante 5 minutos.
Step 7
Mientras, haz el pesto triturando todos los ingredientes hasta que quede con la textura que desees. Casi una pasta. Puedes aligerarlo con un poco de agua de la cocción de los ñoquis.
Step 8
Escurre los ñoquis y mezcla con el pesto. Puedes aligerarlo aún más con más agua de la cocción.
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