By Kemet Laïla
Marò
1 step
Prep:30minCook:2min
Ce pesto de fèves est une antique préparation de la région italienne où je vis: la Ligurie. Il s'agit d'un accompagnement frais, délicieux aussi bien avec la viande qu'avec le poisson.
Updated at: Thu, 17 Aug 2023 09:05:08 GMT
Nutrition balance score
Good
Glycemic Index
28
Low
Glycemic Load
2
Low
Nutrition per serving
Calories244.5 kcal (12%)
Total Fat22.3 g (32%)
Carbs5.6 g (2%)
Sugars0 g (0%)
Protein7 g (14%)
Sodium268.4 mg (13%)
Fiber2.1 g (8%)
% Daily Values based on a 2,000 calorie diet
Ingredients
4 servings
Instructions
Step 1
Égrenez les fèves, faites-les blanchir dans de l'eau bouillante pendant deux minutes, égouttez-les et trempez-les dans de l'eau froide, otez leur pellicule extérieure ... le plus difficile est fait ... prenez un mixeur et mettez y les fèves puis tous les ingrédients et mélangez jusqu'à l'obtention d'une crème homogène. Le résultat obtenu peut prendre place dans un plat où il reposera deux heures avant de pouvoir accompagner votre repas. Il pourrait être utile de verser un peu d'huile d'olive extra vierge afin de maintenir la sauce homogène avant de la déguster.
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