tonnarelli con crema di zucchine, menta e pomodorini

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Step 1

Mettere olio e uno spicchio di aglio in padella. Non appena l'aglio inizia a friggere, aggiungere le zucchine tagliate a cubetti. Il taglio della zucchina può variare in quanto verrà poi frullata.

Step 2

Nel frattempo mettere sul fuoco l'acqua e calare la pasta a bollore raggiunto.

Step 3

salare le zucchine e aggiungere un rametto di menta. coprire con un coperchio.

Step 4

Quando le zucchine saranno cotte, versarle in un contenitore per minipimer o nel frullatore (Ricordarsi di togliere l'aglio!). Aggiungere mezzo mestolo di acqua di cottura.

Step 5

Frullare le zucchine fino ad ottenere la consistenza desiderata. Se gradito, si possono lasciare dei pezzetti intatti.

Step 6

Aggiustare di sale se necessario e aggiungere il pepe. per un effetto più cremoso si può aggiungere della panna da cucina.

Step 7

Scolare la pasta a un minuto dalla cottura indicata e ripassata in padella con la crema di zucchine e i pomodorini precedentemente tagliati e salati.

Step 8

Impattare e guarnire con un rametto di menta.