Tort Amandina | Retete culinare cu Laura Sava - Cele mai bune re

Updated at: Thu, 17 Aug 2023 10:37:07 GMT

Step 1

Se incalzeste cuptorul la 350°F (175° C) - foc potrivit

Step 2

Se separa ouale; albusurile se bat spuma cu un praf de sare si de preferinta intr-un bol de sticla, perfect curat si uscat. Se adaugati zaharul, apa si galbenusurile frecate cu ulei si se amesteca totul foarte bine cu o spatula/lingura (nu cu mixerul), de jos in sus, usor, pana se incorporeaza albusurile.

Step 3

Se adauga faina amestecata cu cacao (in prealabil cernute) si praful de copt. Se amesteca usor intreaga compozitie.

Step 4

Se toarna aluatul intr-o forma de tort cu diam. de 26 cm, tapetata cu hartie de copt. Se coace blatul timp de cca. 35 de minute. Se lasa la racit apoi si se taie pe jumatate.

Step 5

Se pregateste siropul punandu-se toate cele pentru sirop intr-o craticioara la fiert. Din momentul in care incepe sa fiarba mai lasam pe foc 5 minute. Se adauga esenta de rom si se lasa la racit.

Step 6

Pentru crema, se amesteca untul (la temperatura camerei) cu zahar pudra. Se mixeaza pana se dizolva zaharul, dupa care se adauga galbenusurile, rand pe rand, si cacaua, Se mixeaza bine pana se obtine o crema spumoasa.

Step 7

Daca nu va place ideea galbenusurilor crude care apar la crema, nu le adaugati! Crema iese minunat si fara ele 🙂

Step 8

Se aseaza pe un platou prima jumatate de blat. Se insiropeaza bine cu siropul rezultat apoi se adauga trei sferturi din crema. Se aseaza cealalta jumatate de blat deasupra cremei si se insiropeaza din nou. Se glazureaza cu crema ramasa si cu crema de ciocolata pe care o faceti topind la bain-marie ciocolata rupta in bucatele impreuna cu smantana dulce.

Step 9

Tortul se tine la frigider minim 3, 4 ore desi ar fi indicat sa-l tineti peste noapte. Inainte de servire se poate orna cu bomboane de ciocolata sau trufe 😉

1 liked

0 disliked