최화정 쯔유 국수 쯔유 활용 소스 냉국수 레시피

예전 밥블레스 방송에서 소개했던 쯔유 냉국수 레시피를 최화정 너튜브에서 그 레시피가 다시 나오면서 많은 분들이 따라 만들고 있죠. 최화정국수 레시피는 쯔유와 국수 면, 청양고추 세가지 재료로 간단하게 만들 수 있는 레시피라 저도 요리해보았어요. 소면만 삶아서 육수는 쯔유를 활용하여 만들기 때문에 더운 날 간단한 요리하기 좋으며 일본에서 먹어보았던 추억의 맛도 나더라고요. 개운하면서도 깔끔하게 맛낼 수 있고 탱글하고 쫄깃한 면발 사이로 쯔유의 감칠맛과 청양고추의 칼칼함이 느껴져 입맛 돋우는 여름의 맛입니다. 함께 요리해보도록 해요.

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

소면은 1인분 기준 100g을 준비했어요. 딱 정해진 정량이 아니기 때문에 기본 레시피를 참고해 양을 조절해주면 됩니다. 쯔유는 농축 정도에 따라 최화정 쯔유와 같이 물을 약간 넣어도 되고 1:1 또는 1: 2 비율로 농축정도에 따라 너무 짜지 않게 준비해 줍니다.

Step 2

색깔을 내기 위해 홍청양고추를 섞어 넣었는데 매운맛 입맛에 맞게 청양고추를 잘게 다져 썰어줍니다.

Step 3

그릇에 쯔유 1/2컵을 부어줍니다. 농축 정도에 따라 물을 넣고 희석해 줍니다. 간장에 다랑어, 다시마 등이 들어가 있어 따로 다시육수를 우릴 필요없이 물에 희석하여 요리에 활용하면 간단합니다. 청양고추도 함께 넣어줍니다. 간단하게 국수 육수 완성이죠. 저는 쪽파를 좋아해서 먹다가 추가했는데 향긋하게 잘 어울렸어요. 고추는 넉넉하게 넣으면 더 맛있고요.

Step 4

시원하게 먹는 냉국수의 면발은 탱글탱글 쫄깃하게 삶아야 맛있죠. 냄비에 물 1L를 붓고 센 불로 끓여줍니다. 끓으면 면이 달라붙지 않게 펼쳐 넣고 살짝 저어가며 삶아줍니다. 쫄깃하게 면발을 익히기 위해 파르르 끓어오르면 2~3회 정도 찬물을 부어가며 소면을 익혀줍니다. 종류에 따라 다르지만 3분 30초 내외로 익히면 먹기 좋게 삶아집니다. 겉면의 전분을 깨끗하게 씻어내기 위해 차가운 물에 흔들어가며 깔끔하게 씻어줍니다. 전분이 없어야 서로 붙지않고 쫄깃해요. 그리고 물기를 털어줍니다.

Step 5

삶은 국수는 얼음 물에 담가 차갑게 해주면 됩니다. 저는 얼음을 그릇에 함께 담아주었어요. 얼음 물에 담그면 면이 더 시원하고 탱탱해요. 면과 소스를 함께 담아 완성합니다. 쯔유 소스에 면을 먹을 만큼 담가서 먹음 되는데요. 재료에서부터 알 것 같은 그 맛 그대로 깔끔하고 간단하게 먹기 좋아요. 중간중간 청양고추가 개운하게 잘 어우러지고요. 영상도 같이 담았어요. 더운 날 시원하게 먹기 좋은 여름 국수로 쯔유를 넣어 간단한 레시피로 맛볼 수 있어요. 면을 좋아한다면 입맛에 잘 맞을 것 같은 맛이랍니다. 맛있게 만들어 드세요. 끄읕 !

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