Plachuttas Wiener Schnitzel mit Erdäpfelsalat

Name: Plachuttas Wiener Schnitzel mit Erdäpfelsalat
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Cuisine: European, German
Ingredients: 700 g Kalbsschnitzel; 1 Prise Salz; 2 Stk. Eier; 50 g Weizenmehl, universal; 150 g Paniermehl; 200 g Butterschmalz; 1000 g Kartoffeln, festkochend; 70 g Zwiebeln; 0.3 l Rinderbrühe; 60 ml Tafelessig; 10 g Salz; 60 ml Maiskeimöl; 1 Prise Pfeffer, frisch gemahlen

Instructions

Prep:30minCook:30min

Hier das Original Plachutta Wiener Schnitzel Rezept aus dem Kochbuch "Plachutta Wiener Küche" (Brandstätter Verlag). "Nichts ist wienerischer in der Wiener Küche als das Schnitzel! Könner an den Herd, heißt die Devise: Dem Wiener Schnitzel gebührt Zuwendung, handwerkliche Fertigkeit und Fingerspitzengefühl, denn es gilt, das zarte Fleisch in seiner geschmackvollen Hülle goldbraun, zart soufflierend und knusprig zu backen". Als Beilage wird Erdäpfel- Gurken-, Tomaten-, Mayonnaise- oder Blattsalat empfohlen. Für das original Wiener Schnitzel wird ausschließlich Kalbfleisch verwendet.

Updated at: Thu, 21 Nov 2024 10:05:29 GMT