쭈꾸미 삼겹살 백종원 쭈꾸미볶음 쭈삼불고기 맛보장 레시피

날씨도 내내 흐린 게 매콤한 쭈꾸미볶음이 생각나서 백종원 레시피로 만들어보았어요. 누구나 믿고 먹는 실패 없는 맛은 오늘도 역시 성공적이었답니다. 탱글 한 주꾸미, 고소한 삼겹살 두 가지를 같이 넣고 볶아내면 재료 궁합도 좋고 맛궁합도 말이 필요 없죠. 간단한 양념에 재료에서 나오는 맛이 어우러져 밥 한 공기 그냥 뚝딱입니다. 소면 사리를 곁들이거나 남은 양념에 밥을 볶아먹어도 정말 맛나고요~ 야들야들 식감 살려 볶아주어 먹는 내내 바다 감칠맛이 맛있게 매콤했어요. 쭈삼불고기 그냥 보기만 해도 색감부터 군침이 절로 돌아요. 바로 볶아내어 그릇에 담아도 되지만 외식하는 기분으로 바로 볶아 먹고 싶을 땐 식당 스타일로 팬에 담아준 뒤 식탁 위에서 볶아먹어도 별미고요. 맛있게 매콤하게 입맛 당기는 맛 하나하나 같이 시작해 보아요^^

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

쭈꾸미는 머리 부분의 내장과 먹물을 잘라내고, 입과 눈을 제거하여 손질해 주었어요. 재료 정량에는 9마리라고 적혀있는데 저는 조금 큰 생물이라 6마리 준비해 주었어요. 밀가루 2 큰 술을 넣고 빨판에 묻은 이물질까지 꼼꼼하게 세척하여 줍니다. 바락바락 문질러 준 뒤 여러 번 헹구어 물기를 털어줍니다. 밀가루가 없다면 굵은소금으로 씻어주어도 된답니다.

Step 2

양파는 채 썰고, 대파는 큼직하게 고추는 어슷하게 썰어주었어요. 매운맛 취향껏 고추를 넣어줍니다. 삼겹살은 먹기 좋게 잘라주었어요. 구워낸 뒤 잘라주어도 됩니다.

Step 3

백종원 쭈꾸미볶음 양념을 만들 때 포인트 하나만 알면 되는데요. 양념재료를 한 번에 넣는 게 아니라 나누어 넣어 맛을 입혀줍니다. 나누어 넣어주면서 간이 더 맛있게 된답니다. 볼에 양파와 대파, 주꾸미를 넣고 황설탕 4 큰 술, 다진 마늘 4~5 큰 술 을 먼저 넣고 조물조물 버무려요. 설탕이 먼저 녹으면서 간이 스며들어요~ 재료를 버무려주면 설탕 입자가 녹는데 그럼 다른 양념도 넣어줍니다. 고춧가루 4 큰 술, 진간장 4 큰 술 고추장 2 큰 술, 참기름 2 큰 술 꽃소금 약간, 후추 약간, 맛술 2 큰 술 을 넣어줍니다. 앞서 말한 대로 고춧가루는 청양 대신 기본 고춧가루 1 큰 술 추가, 맛술도 같이 넣어주었어요. 양념이 어우러지도록 버무려줍니다.

Step 4

쭈꾸미 삼겹살은 한 번에 볶는 게 아니라 삼겹살을 먼저 익힌 뒤 볶아주어야 고기도 속까지 촉촉하게 구워지고, 식감도 질기지 않고 탱글 하게 볶음 만들 수 있어요. 달군 팬에 고기를 먼저 구워줍니다. 양념해둔 나머지 재료를 넣고 같이 볶아줍니다. 돼지기름이 나와서 같이 볶음 감칠맛이 더 풍부해져요^^ 주꾸미볶음은 오래 볶으면 오히려 식감이 질겨지기 때문에 센 불로 후다닥 볶아주어야 물이 생기지도 않고 식감도 탱글 해요. 고기는 먼저 익혀주었기 때문에 나머지 재료가 익으면 마무리해요. 간은 입맛에 맞게 조절해 주시고요. 그릇에 먹음직스럽게 담아주어요. 큼직한 크기 그대로 볶아 담으면 식감도 더 탱글하고 보기도 푸짐해요. 먹을 때 잘라먹는 게 더 맛있더라고요^^ 레시피 영상을 같이 보시면 조금 더 쉽게 따라 만드실 수 있답니다. 쭈삼불고기는 매콤하게 입맛 당기는 매력이 넘치죠. 식사 메인메뉴로도 좋고, 소주 한잔 같이 먹어도 맛나고요~ 돼지고기를 같이 먹음 바다 감칠맛에 더해진 고소함이 정말 잘 어우러진답니다. 그냥 볶음 만들어 먹는 것보다 고기 추가하면 더 별미가 되는 것 같아요. 쭈꾸미 삼겹살 레시피 매콤한 맛이 당기는 날에 백종원 쭈꾸미볶음 대로 만들어 보아요. 간단한 양념 팁 하나만으로 푸짐하고 맛있게 드실 수 있답니다. 맛있게 만들어 드세요. 끄읕 !

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