Dinkel Zimtschnecken mit Sauerteig (vegan)

Name: Dinkel Zimtschnecken mit Sauerteig (vegan)
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Cuisine: European, German
Ingredients: 100 g Wasser oder Milchalternative; 20 g Dinkelmehl (Typ 630); Mehlkochstück (abgekühlt); 500 g Dinkelmehl (Typ 630); 250 g Wasser; 50 g Sauerteigstarter; 60 g vegane Butter; 30 g Zucker; 1 TL Kardamom; 1 Prise Salz; 100 g brauner Zucker; 70 g weiche Butter oder vegane Butter; 2½ TL Zimt; Beeren (z.B. Johannisbeeren, Himbeeren, Brombeeren) (optional); Hagelzucker

Instructions

Prep:20minCook:40min

Die Dinkel Zimtschnecken gelingen ohne Hefe und ohne Weizenmehl. Dank Sauerteig und einem Mehlkochstück werden sie trotzdem weich und saftig und bleiben lange frisch. Der Teig ist schnell und einfach gemacht und ihr könnt ihn über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen. Warme würzige Zimtschnecken sind das perfekte Herbstrezept, aber mit ein paar frischen Beeren in der Füllung macht ihr daraus ein super Sommerrezept. Wenn ihr Butter und Milch durch pflanzliche Alternativen ersetzt, dann ist dieses Rezept nicht nur weizenfrei und hefefrei, sondern auch vegan.

Updated at: Fri, 14 Aug 2026 23:26:23 GMT