Cestello di verdure con pesci al vapore

Name: Cestello di verdure con pesci al vapore
Cook time: 1 h 5 min
Total time: 1 h 5 min
Cuisine: Mediterranean
Ingredients: 400 g polpa di zucca; 200 g filetto di pesce San Pietro; 100 g foglie di bietola rossa; 120 g filetto di branzino; 70 g filetto di gallinella; 1 pz broccolo romano piccolo; 1 pz limone; timo; salvia; sale; olio extravergine di oliva

Instructions

Cook:1h 5min

Per la ricetta del cestello di verdure con pesci al vapore, fate marinare il pesce con 20 g di olio e un trito di salvia e timo per 30 minuti. Separate i ciuffetti di broccolo romano ed eliminate la parte più fibrosa delle foglie di bietola.Tagliate la zucca a fettine spesse 5 mm e sistematele nel cestello per la cottura al vapore con i ciuffetti di broccolo romano. Ponetelo in una casseruoladi acqua bollente dello stesso diametro del cestello e cuocete per 10‐12 minuti, quindi disponetevi sopra i filetti di pesce e le bietole e cuocete per altri 5‐8 minuti. Distribuite pesce e verdure in un piatto di portata, irrorate con un’emulsione preparata con succo di limone, olio e sale e servite subito.

Updated at: Wed, 16 Feb 2022 11:41:44 GMT