Pasta ragù bianco (genovese)

🚀 𝐒𝐀𝐋𝐕𝐀 𝐋𝐀 𝐑𝐈𝐂𝐄𝐓𝐓𝐀 🚀 𝙌𝙐𝙀𝙎𝙏𝘼 𝙀̀ 𝙇𝘼 𝙈𝙄𝘼 𝙂𝙀𝙉𝙊𝙑𝙀𝙎𝙀 😍 “Vuless sta tutta a vita abbracciat accussi cu te” INGREDIENTI: 500g di ziti 2,5kg di Cipolle 800g di Carne di manzo (consiglio la parte del muscolo) 1 pezzo di lardo 1 bicchiere di Vino Bianco o Rosso Aromi q.b. ( alloro, basilico) 1 Carota Sedano q.b. pecorino q.b. Olio Evo q.b. Sale q.b. Pepe q.b. PROCEDIMIENTO: Iniziamo lavando e pulendo le cipolle, affettatele di circa mezzo centimetro; lasciatele in ammollo per mezz’ora in modo da farle scaricare e renderle più digeribili. In una pentola grande fate soffriggere una dose generosa di Olio Evo con del battuto di carota e sedano, aggiungete la carne tagliata a pezzettoni, il pezzo di lardo e l’alloro; fate rosolare per bene la carne e poi sfumate con il vino, una volta evaporato l’alcool aggiungete le cipolle. Aggiustate di sale, un pizzico di pepe e fate cuocere a fuoco moderato finché non raggiungerà quasi il bollore. Dopodiché mettete la fiamma al minimo sul fornello più piccolo che avete e fate cuocere con il coperchio per tre ore circa controllando spesso specialmente il fondo per non farlo attaccare. Poi mettete il coperchio socchiuso e fate andare per un’altro paio d’ore per farla asciugare. Alla fine sfaldate la carne con una cucchiaio di legno. Lessate i ziti e una volta al dente scolateli e versateli nella pentola. Mantecate aggiungendo una bella manciata di pecorino grattugiato e il basilico. Servite e… EMOZIONATEVI 😍 ✅ 𝗦𝗘𝗚𝗨𝗜𝗠𝗜 𝗖𝗢𝗡 𝗚𝗨𝗦𝗧𝗢 🇮🇹 ✅ 𝗦𝗘𝗚𝗨𝗜𝗠𝗜 𝗔𝗡𝗖𝗛𝗘 𝗦𝗨 𝗬𝗼𝘂𝗧𝘂𝗯𝗲 🇮🇹

Great

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet