Poulet Vallée d’Auge (Poulet crémeux aux pommes)

Name: Poulet Vallée d’Auge (Poulet crémeux aux pommes)
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Cuisine: European, Mediterranean, French
Ingredients: 3 pommes (évidées et coupées en dés); 115 g de beurre (divisé); 1 c. à soupe d’huile d’olive; 1,5 à 2 kg de cuisses et pilons de poulet (avec os et peau); Sel et poivre noir fraîchement moulu (au goût); 2 grosses échalotes (finement hachées); 60 ml de Calvados (ou autre eau-de-vie nature en remplacement); 250 ml de cidre de pomme; 180 ml de bouillon de volaille; 3 branches de thym; 3 feuilles de laurier; 120 à 240 ml de crème fraîche (selon la texture souhaitée); Persil frais ciselé (pour la garniture)

Instructions

Prep:20minCook:1h

Poulet Vallée d’Auge est un plat traditionnel normand à base de poulet mijoté au cidre, flambé au Calvados et accompagné de pommes et de crème. Une recette gourmande qui marie parfaitement sucré et salé.

Updated at: Sun, 30 Nov 2025 06:20:16 GMT