Porc au Vin Blanc

Pour accompagner ce porc au vin blanc et à la moutarde, l'objectif est de choisir un accompagnement qui va soit absorber la sauce crémeuse Le Riz, Écrasé de pommes de terre, Pâtes

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

Éplucher l'oignon et le couper en gros morceaux.

Step 2

Mixer l'oignon jusqu'à obtenir une consistance de purée lisse.

Step 3

Couper la viande de porc en morceaux réguliers si ce n'est pas déjà fait.

Step 4

Hacher finement le persil frais.

Step 5

Chauffer un peu de matière grasse dans une grande poêle ou une sauteuse.

Step 6

Faire colorer les morceaux de porc sur toutes les faces à feu vif.

Step 7

Retirer la viande de la poêle et la réserver de côté.

Step 8

Verser la purée d'oignon dans la même poêle.

Step 9

Faire cuire l'oignon lentement à feu doux sans le laisser brûler.

Step 10

Remettre la viande dorée dans la poêle avec les oignons.

Step 11

Déglacer en versant un verre de vin blanc.

Step 12

Laisser le vin réduire de moitié à feu moyen.

Step 13

Ajouter une cuillère de moutarde de Dijon et mélanger.

Step 14

Verser le bouillon de bœuf sur la préparation.

Step 15

Ajouter le thym séché et la feuille de laurier.

Step 16

Laisser mijoter à couvert environ 45 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe.

Step 17

Verser la crème liquide dans la sauce.

Step 18

Laisser cuire à feu doux pendant 2 minutes supplémentaires.

Step 19

Éteindre le feu.

Step 20

Ajouter un morceau de beurre froid dans la sauce.

Step 21

Ajouter le persil haché.

Step 22

Mélanger énergiquement pour lier la sauce et servir.