간단 잔치국수 만들기 멸치국수 만드는 법 잔치국수 양념장

간단하게 멸치다시마육수 우리고 소면을 삶아 그릇에 담아내면 의외로 어렵지 않은 한 그릇 메뉴가 잔치국수인데요. 좋아하는 여러 가지 고명을 곁들이면 푸짐하고, 감칠맛 더해주는 양념장을 올려서 섞어먹음 아이 어른 누구나 즐겨먹는 맛이 아닌가 싶어요. 간단 잔치국수 레시피로 다시팩을 활용하여 멸치육수를 우려 밑간하고, 쫄깃하게 소면 삶는 방법, 곁들일 고명 준비하여 양념장 만들기까지 알려드리는 만드는 법으로 차근차근 만들다 보면 뚝딱 완성된답니다. 함께 요리해 보아요^^ 재료 준비

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

고명으로 어묵, 당근, 애호박을 준비했어요. 냉장고 속 자투리 야채를 활용하시면 되는데요. 어묵이 들어가면 분식집 스타일 멸치국수처럼 감칠맛이 더해진답니다. 면과 잘 어울리도록 채를 썰어줍니다. 호박은 금방 익어 조금 더 굵게 잘랐어요. 달걀은 소금 한 꼬집 넣고 곱게 풀어둡니다.

Step 2

냄비에 찬물 800ml 붓고 다시팩을 넣어 5분 우려준 뒤 불을 켜고 끓어오르면 중약 불로 낮추어 10분 더 우려줍니다. 멸치, 다시마, 건새우, 무, 대파 등을 넣고 진한 멸치 국물을 우려 주어도 되지만 간단하게 다시 팩을 활용하면 손쉽게 국수를 만들 수 있어요. 오래 끓이면 되려 쓴맛이 날 수 있어 육수가 우러나면 다시팩은 건져냅니다. 국간장 1 큰 술, 참치액 1/2 큰 술 천일염과 후추 약간 넣고 밑간해주어요. 간은 입맛에 맞게 가감해주며 잔치국수 양념장을 넣어 먹을 것이라 너무 짜지 않게 해주세요. 팔팔 끓으면 채 썰어둔 채소와 어묵을 넣어요. 기본 레시피대로라면 각각의 고명을 볶아 따로 준비하여 만들어야 하지만 1인분 간단한 요리로 만들 땐 한 번에 넣고 끓여주면 된답니다. 다시 파르르 끓어오르면 달걀물을 넣고 끓여줍니다. 어묵이 불지 않도록 2~3분 끓여주었습니다.

Step 3

얇은 소면을 준비했어요. 보통 1인분 기준 100~110g 삶아주면 되어요. 냄비에 물 1L 붓고 끓으면 면을 풀어 넣어줍니다. 바닥에 눌어붙지 않도록 저어가며 삶아줍니다. 봉지에 적힌 시간대로 3분~3분 30초 삶아줍니다. 팔팔 끓어오르면 찬물을 넣고 온도차를 주어 더 쫄깃하게 해줍니다. 두세 번 찬물을 부어주었어요. 탱글탱글한 식감을 위해 익은 소면은 찬물에 흔들어 헹구어준 뒤 물기를 탈탈 털어 그릇에 담아주고 그 위로 만들어둔 국물을 부어주어요.

Step 4

깔끔한 멸치국수 만드는 법 감칠맛을 더해줄 잔치국수양념장을 만들어요. 다진 쪽파와 고추를 넣어주면 매운맛이 더해져 맛이 좋아요. 양조간장 1½ 큰 술, 국간장 1/2 큰 술 고춧가루 1/2 큰 술, 다진 마늘 1 작은 술 매실액 1/2 작은 술, 올리고당 1/4 작은 술 참기름 1/2 큰 술, 통깨 약간 넣어줍니다. 골고루 잘 섞어줍니다. 국간장을 같이 섞어 넣으면 감칠맛이 더 풍부하게 어울려요. 그릇에 먹음직스럽게 담아줍니다. 양념장은 입맛에 따라 올려주고 슥슥 섞어서 먹음 된답니다. 영상도 같이 담았어요. 깊은 맛 멸치육수와 고명, 양념장만 준비하면 되는 간단 레시피로 뜨끈하고 든든하게 만들었어요. 쫄깃한 면발이 진한 감칠맛과 어우러져 별미 메뉴랍니다. 잔치국수 만들기 맛있게 요리해 드세요^^ 끄읕 !

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