Sauce teriyaki

La sauce teriyaki est une sauce sucrée-salée originaire du Japon. Elle est préparée à base de mirin (vin de riz japonais), de saké (alcool de riz), de sucre et de sauce soja.La sauce teriyaki tire ses origines de la cuisine nippone. Le mot "teriyaki" vient du japonais "teri", qui signifie lustre ou éclat, et "yaki" qui veut dire grillé ou cuit. Ainsi, le terme teriyaki fait référence à la technique culinaire qui consiste à badigeonner la viande ou le poisson de sauce teriyaki avant de les faire griller, leur donnant ainsi une apparence luisante.Cette sauce sucrée-salée est devenue très populaire pour accompagner différents plats de viandes et de poissons grillés, mais également certains légumes. On la retrouve aussi bien dans la cuisine japonaise traditionnelle que dans la cuisine japonaise fusion internationale.La sauce teriyaki est aujourd'hui connue et appréciée dans le monde entier. Sa saveur unique sucrée-salée rehausse merveilleusement les aliments et leur apporte beaucoup de goût. C'est une sauce très polyvalente qui s'accorde aussi bien avec les viandes qu'avec les légumes ou le tofu.

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