Nutrition balance score
Unbalanced
Glycemic Index
42
Low
Glycemic Load
15
Moderate
Nutrition per serving
Calories167.8 kcal (8%)
Total Fat0.7 g (1%)
Carbs35.2 g (14%)
Sugars16.9 g (19%)
Protein6.5 g (13%)
Sodium4705.4 mg (235%)
Fiber5.8 g (21%)
% Daily Values based on a 2,000 calorie diet
Ingredients
1 servings
Instructions
Step 1
Hacher les piments, l'ail et l'échalote et placer le tout dans la cuve du mixer puis ajouter lentement de l'eau et du sel pour obtenir une sauce épaisse puis placer dans un bocal en verre et couvrir avec un tissus et laisser reposer +/- 30h à température ambiante.
Step 2
Après le temps de repos, ajouter le vinaigre en remuant et recouvrir à nouveau le bocal et laisser fermenter une semaine à température ambiante.
Step 3
Après 1 semaine, utiliser un mixer pour réduire le mélange en purée afin d'obtenir une sauce onctueuse et ajouter de l'eau ou du vinaigre pour la fluidifier si nécessaire ou filtrer la sauce pour enlever la pulpe et ajouter du sel selon votre préférence.
Step 4
Verser la sauce dans une bouteille et la conserver au réfrigérateur où elle se conservera 3-4 mois.
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