레몬 파운드케이크 만들기 파운드케익 만들기

밀가루, 달걀, 설탕, 버터, 베이킹파우더를 넣고 만드는 파운드케익은 기본 재료의 비율이 간단해서 아이간식이나 디저트로 만들어먹기 좋은데요. 상큼하고 촉촉하게 먹고 싶어 레몬즙과 제스트로 새콤달콤한 향미를 더해 베이킹을 해보았답니다. 재료를 실온상태로 준비하여 분리되지않도록 잘 섞어 반죽을 만들고 오란다 틀로 구워주면 완성하는 레시피로 마지막에 상큼한 레몬글라세를 올려주면 부드럽게 맛볼 수 있어요. 파운드케이크 만들기 함께 홈베이킹 시작해보도록 해요.

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

요즘 국산 과일이 나오는 시기라 베이킹소다로 문질러 세척하여 물기를 제거한 뒤 노란 껍질 부분을 갈아 제스트를 만들어줍니다. 흰 분이 들어가면 쓴맛이 나기 때문에 노란색 껍질만 갈아주세요. 계량해둔 설탕에 넣고 잘 섞어줍니다. 같이 섞어서 넣으면 새콤달콤한 향이 더 깊어요. 제스트를 만들고 남은 레몬은 1/2개만 즙을 내어 준비했습니다.

Step 2

실온 상태의 말랑한 무염버터를 준비해요. 파운드케이크의 기본 비율은 버터 1 : 박력분 1 : 계란 1 : 설탕 1로 여기서 양을 조절하여 만들었습니다. 부드럽게 풀어줍니다.

Step 3

준비해둔 설탕을 2~3번에 나누어 넣어가며 잘 섞어줍니다. 1/3분량이 섞이면 나머지를 넣어가며 골고루 섞어줍니다. 설탕이 섞이면서 연한 아이보리색으로 크림화가 됩니다.

Step 4

파운드케이크 만들기 과정에 중요한 부분 중 하나가 달걀물을 섞는 것입니다. 계란 2개, 소금 1g을 골고루 섞은 뒤 8번에 나누어 넣어가며 섞어줍니다. 한 번에 넣으면 분리되기 쉽기 때문에 나누어 넣어가며 섞어주는데요. 분리되지 않도록 섞은 뒤 다음 분량을 넣고 섞는 과정을 반복하여 줍니다. 한번 분리가 일어나면 섞이기 어려우니 소량을 넣어가며 반죽해 주는 게 좋습니다. 혹시 중간에 분리가 생긴다면 계량해둔 박력분에서 조금 덜어 넣어주면 약간은 조절해 줄 수 있습니다.

Step 5

박력분 100g, 베이킹파우더 2g을 곱게 체에 내려준 뒤 주걱을 11자로 세워 가볍게 섞어줍니다. 대충 어우러지면 착즙해둔 레몬즙 13g을 넣고 주걱을 세워 반죽해 줍니다.

Step 6

오란다틀에 부드러운 버터를 골고루 바른 뒤 반죽을 넣어줍니다. 바닥면으로 탁탁 내려쳐서 공기를 빼준 뒤 주걱으로 가운데가 오목하게 모양내어 줍니다. 170도 예열한 오븐에 넣고 160~170도 40분 구워줍니다. 기기의 사양에 따라 차이가 있기 때문에 온도와 시간을 조절해주세요. 오래 구워지면서 위로 부풀어 오르고 가운데가 자연스럽게 갈라집니다. 틀에서 꺼내어 식혀줍니다.

Step 7

슈가파우더 80g, 레몬즙 20g을 넣고 부드럽게 잘 섞어줍니다. 레몬즙을 조절함에 따라 하얀색의 진하기와 상큼한 풍미의 차이가 있어 입맛에 맞게 조절해도 좋습니다. 위에서 뿌려 자연스럽게 모양내어 줍니다. 입맛에 따라 다진 견과류를 곁들이거나 레몬 슬라이스, 허브잎을 올려 완성해 줍니다. 영상도 같이 담았어요. 기본 비율을 참고하여 만들면 어렵지 않으면서 맛있는 파운드케익을 맛볼 수 있어요. 상큼한 레몬이 들어가 새콤달콤한 맛과 향은 물론 부드럽고 촉촉한 맛이 별미랍니다. 파운드케이크 만들기 촉촉하고 부드러움에 상큼함을 더해 맛있는 베이킹 즐겨보세요. 끄읕 !

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