독일 전통 크리스마스 빵 - 슈투텐케를레 (Stutenkerle)

Updated at: Thu, 17 Aug 2023 11:35:49 GMT

Step 1

먼저 우유를 따뜻하게 데워 주세요.

Step 2

볼에 밀가루, 설탕, 레몬 껍질, 소금을 섞어 주세요.

Step 3

이스트를 손으로 잘게 부서트려 볼에 섞어 주세요.

Step 4

따뜻하게 데워진 우유와 실온버터를 추가해주세요.

Step 5

믹서용 반죽날을 사용하셔서 핸드 믹서기나 반죽 믹서기로 부드럽게 될 때까지 5분간 반죽하세요.

Step 6

랩을 씌워 25-32° C 사이에서 1시간 정도 1차 발효해줍니다.

Step 7

1차 발효가 끝나면 반죽을 도마 위에 꺼내거 (도마에 미리 덧가루를 뿌려줍니다) 6개의 부분으로 나눕니다.

Step 8

나눠진 반죽을 둥근 모양을 만들어주세요. 둥글어진 반죽을 (약 25cm) 긴 줄 모양으로 만들어줍니다.

Step 9

이제 모양을 잡을 차례입니다. 한쪽 끝을 뾰족하게 만들어 다리 모양을 만드세요. 다리 부분은 약간 가로로 길게 자르세요. 머리 부분은 4cm 정도에서 얇게 만들어 목 모양을 만드세요. 전체 반죽 줄 모양을 살짝 펴주세요. 이제 팔 부분을 가운데, 왼쪽, 오른쪽으로 잘라주세요.

Step 10

오븐을 180도 (상/하열)로 예열해주세요. (굽는 기종에 따라 160도로 조절해주세요.) 베이킹 페이퍼가 깔린 베이킹 트레이에 롤빵을 올려주세요.

Step 11

건포도로 눈, 코 입 등을 만들어 주세요 :) 반죽 윗부분에 달걀물[달걀+우유]을 붓으로 꼼꼼히 발라줍니다.

Step 12

예열된 오븐에서 약 20분간 굽습니다. 식힌후 맛있게 드세요 :)

0 liked

0 disliked