
By lospicchiodaglio.it
Gnocchi di zucca burro e salvia
Instructions
Cook:1h 30min
Gli gnocchi di zucca sono una specialità autunnale e invernale, dal sapore caratteristico, molto particolari, un po' difficili da preparare, ma che vi daranno grande soddisfazione. E' assolutamente necessario scegliere una varietà di zucca poco acquosa, soda e compatta, come ad esempio la Mantovana o la Delica. La difficoltà nella preparazione degli gnocchi di zucca è nella lavorazione dell'impasto che deve prendere poca farina, per non diventare duro e attaccarsi al palato. Per non dover aggiungere troppa farina lavorarlo poco, oppure utilizzare una tasca da pasticcere.
Updated at: Wed, 08 Oct 2025 13:44:51 GMT
Nutrition balance score
Unbalanced
Glycemic Index
73
High
Glycemic Load
36
High
Nutrition per serving
Calories364.2 kcal (18%)
Total Fat13.7 g (20%)
Carbs48.8 g (19%)
Sugars3.9 g (4%)
Protein12.3 g (25%)
Sodium602.7 mg (30%)
Fiber2.3 g (8%)
% Daily Values based on a 2,000 calorie diet
Ingredients
2 servings
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