Aubergines farcies aux ricotta et aux épinards

Name: Aubergines farcies aux ricotta et aux épinards
Prep time: 25 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 5 min
Cuisine: European, Italian, Mediterranean
Ingredients: 1 aubergine tranchée sur le sens de la longueur, en tranches de 5 à 7 mm d’épaisseur; 250 ml (1 tasse) de fromage ricotta; 1 paquet de 250 gr de fromage à la crème; 375 ml (2 ½ tasses) de feuilles de bébé épinards hachées; 1 oeuf; 2.5 ml (½ c. à thé) de sel d’ail (facultatif); Sel et poivre au goût; 500 ml (2 tasses) de sauce tomate maison ou de l’épicerie; 500 ml (2 tasses) de fromage mozzarella râpé