오뎅국 레시피 어묵무국 어묵국 끓이는법

아이가 어묵을 좋아해서 뜨끈하고 시원한 국물에 쫄깃한 오뎅을 넣고 간단한 레시피로 끓이곤 하는데요. 깊은 국물맛을 내기 위해 나박 썬 무와 국간장, 쯔유나 참치액으로 맛을 내면 뜨끈한 국요리로 간단합니다. 사각어묵 또는 종류별로 넣어 요리해도 식감이 다채로운데요. 감칠맛이 풍부한 편이라 무 하나만 더해도 국물맛이 깊고 진해요. 몇 가지 양념만 더해주면 완성되는 오뎅국 레시피 따라 차근차근 요리해 보도록 해요.

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

사각어묵을 잘라도 맛있지만 여러 가지 모양의 모둠 오뎅을 넣고 국을 끓여도 맛이 좋아요. 아이가 먹을 것이라 매운맛은 빼고 요리했는데 청양고추 들어간 맛도 좋고요. 생선살 함량이 높은 것이 국을 끓였을 때 퍼지지 않고 식감이 보드라우면서 쫄깃합니다. 한 입 크기로 먹기 좋게 잘라줍니다. 익으면서 약간 커지기 때문에 적당하게 작게 잘라주세요. 튀겨서 만들었기 때문에 깔끔한 국물맛을 내고 싶다면 끓는 물을 부어 기름기를 제거해주셔도 좋습니다.

Step 2

무는 나박하게 썰어주고 대파는 어슷하게 잘라줍니다. 매운맛에 따라 매콤 칼칼한 청양고추 넣어도 좋아요. 무가 들어가면 국물맛이 시원하고 부드럽게 먹는 맛이 좋습니다. 표고버섯은 편으로 썰어줍니다. 버섯을 넣고 국물맛을 진하게 내었는데 버섯은 생략 가능해요.

Step 3

물을 넣고 끓여도 되지만 조금 더 깊고 진한 맛을 요리하기 위해 냄비에 물 1.1L 정도 붓고 다시팩 넣고 5분 우렸다가 불을 켜고 끓어오르면 10분 우려 멸치 다시마육수를 내어줍니다. 간단하게 요리할 때는 코인 육수나 액상 스톡을 활용해도 좋습니다. 건더기는 건져내고 육수를 냄비에 붓고 무를 먼저 넣고 끓여줍니다.

Step 4

국물이 끓어오르면 국간장 2/3 큰 술, 참치액 1/2 큰 술을 넣어줍니다. 참치액이나 쯔유를 넣으면 감칠맛이 더 풍부해집니다. 무가 투명하게 절반 이상 익으면 어묵과 표고버섯을 넣어줍니다. 풍미를 더해줄 간 마늘 1/2 큰 술도 넣어줍니다. 생각보다 금방 익어요. 재료가 익으면서 국물맛이 진해져요. 어묵이 떠오르면서 보드랍게 익으면 간에 따라 부족하면 소금으로 간을 하고 대파와 후추 약간 넣고 마무리합니다. 퍼지지 않게 식감을 살려 끓여주면 됩니다.

Step 5

무와 어묵, 버섯을 푸짐하게 담아 완성해요. 국물에 재료의 감칠맛이 우러나 한입 먹어보면 국물부터 맛이 깊어요. 영상도 같이 담았어요. 어묵국 레시피 과정이 간단해서 가볍게 요리해 먹기도 좋고 시원하고 고소하니 맛도 좋습니다. 무와 어묵을 넣은 진국 오뎅국을 맛있게 요리해드세요. 끄읕 !

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