Rüebli-Magronen-Eintopf

Name: Rüebli-Magronen-Eintopf
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Cuisine: European
Ingredients: 200 g Magronen; Salz; ca. 6 dl Milch; 1 EL Gemüsebouillongranulat; 2 Briefchen Safran oder einige Safranfäden; 1 Knoblauchzehe, gepresst; 500 g festkochende Kartoffeln, geschält, gewürfelt; 600 g Rüebli, gelb und orange, geschält, in Stäbchen geschnitten; 100 g Schweizer Mascarpone; 100 g Sbrinz AOP, gerieben; 2 EL glattblättrige Petersilie, gehackt; Pfeffer; 50 g Rohschinken, in Streifen geschnitten; Bratbutter oder Bratcrème; glattblättrige Petersilie zum Garnieren