Rillettes de porc et de canard

Name: Rillettes de porc et de canard
Prep time: 20 min
Cook time: 7 h
Total time: 7 h 20 min
Cuisine: European, Mediterranean, French
Ingredients: 500 g de poitrine de porc; 2 - 3 cuisses de canard; 2 c. à café de gros sel; 1 c. à café de poivre 5 baies; 1 c. à café de quatre-épices; 1 c. à café de feuilles de thym frais; 150 g d'oignon; 250 g d'eau