Tomate en conserve pour Julie

Name: Tomate en conserve pour Julie
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 2 h
Cuisine: European, Italian, Mediterranean
Ingredients: 25 tomates italiennes blanchies et coupées; 1/2 piment vert coupé en cubes; 1/2 piment rouge coupé en cubes; 1/2 piment jaune coupé en cubes; 1 oignon espagnol haché grossièrement; 2 gousses d'ail hachées; 1/4 tasse huile d'olive; sel et poivre au goût; 1 cuillère à table origan; 1 cuillère à thé persil

4 steps

Prep:30minCook:1h 30min

Updated at: Wed, 16 Aug 2023 18:05:16 GMT

Nutrition balance score

Great

Glycemic Index

Low

Nutrition per recipe

Calories846.4 kcal (42%)

Total Fat60.4 g (86%)

Carbs76.9 g (30%)

Sugars47.7 g (53%)

Protein15.7 g (31%)

Sodium866.3 mg (43%)

Fiber21.5 g (77%)

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Ingredients

0 servings

0.5piment vert

0.5piment rouge

0.5piment jaune

0.25 tassehuile d'olive

1 cuillère à tableorigan

1 cuillère à thépersil

Instructions

Step 1

Blanchir les tomates (plonger à l'eau bouillante une minute, puis plonger à l'eau froide), les peler et les couper en morceaux.

Step 2

Dans une grande casserole, faire revenir dans l'huile d'olive l'oignon et l'ail quelques minutes. Ajouter les piments et les assaisonnements. Laisser mijoter 15 à 20 minutes environ. Ajouter les tomates italiennes et laisser mijoter 1 heure.

Step 3

Mettre dans des pots Mason et stériliser.

Step 4

La recette donne 6 pots environ. Servir sur des pâtes, ou pour en faire une sauce rosée, y ajouter de la crème. Sur des fruits de mer en sauce rosée, on peut aussi ajouter du vin blanc à la sauce.