Vegane Bratensauce

Name: Vegane Bratensauce
Prep time: 5 min
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Cuisine: World Cuisine
Ingredients: 1 EL Vegane Butter (oder Öl); 1 Zwiebel (fein gewürfelt); 150 g Champignons (fein gewürfelt); 1 Karotte (fein gewürfelt); 1 Zehe Knoblauch (gehackt); 1 EL Kokosblütenzucker (oder brauner Zucker); 1 EL Tomatenmark; 1 EL Mehl; 60 ml Rotwein; 1 EL Rotweinessig (oder Balsamico); 1 EL Sojasauce (oder Tamari); 300 ml Gemüsebrühe; 1 Zweig Thymian; 1 Lorbeerblatt; 1 TL Senf; ½ TL Pfeffer (oder nach Geschmack); Prise Salz (nach Geschmack)