연어포케 연어 회덮밥 만들기 간장 소스 생연어요리

불포화 지방산이 풍부한 연어, 부드러운 아보카도와 채소를 곁들인 연어포케를 만들었어요. 포케는 하와이말로 자른다는 의미인데요. 날생선을 샐러드와 같이 곁들여 먹는데 밥 위에 올려 덮밥으로 곁들였어요. 회덮밥 하면 초고추장에 비벼 먹는 게 가장 먼저 떠오르지만 연어 소스로 간장 양념을 만들어 같이 결 들여 먹음 또 별미랍니다~ 아보카도를 비롯하여 각종 채소를 곁들여 만들면 든든한 한 끼로도 좋아요. 생연어요리로 가볍게 만들기도 좋고요. 재료를 손질하여 만들기 같이 시작해 보아요^^

Good

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

생연어를 손질해요. 썰어진 회를 준비하거나 저와 같이 필렛을 준비하여 먹기 좋게 잘라주셔도 됩니다. 비린내를 잡아주기 위해 키친타월로 수분을 꼼꼼하게 제거해요. 한입에 먹기 좋게 자르면 되는데 저는 네모나게 썰어 준비했어요.

Step 2

연어 소스 만들기 해요. 간장이나 마요네즈 양념을 곁들이는데 짭조름한 양념을 준비했어요. 간장 2 큰 술, 쯔유 1 큰 술 황설탕 1 큰 술, 레몬즙 1 큰 술 다진 마늘 1 작은 술, 참기름 2 큰 술 후추 약간, 고추냉이 취향껏 넣어요. 쯔유는 농축 정도에 따라 양을 가감하여 주고, 간을 보고 입맛에 맞게 간을 해요. 손질한 재료를 넣고 버무린 뒤 다른 재료를 손질할 동안 냉장고에 넣어둡니다. 양념을 뿌려 먹어도 되지만 미리 간을 해주면 감칠맛 풍미가 더 깊어요~

Step 3

양파는 얇게 슬라이스한 뒤 매운맛을 빼고 아삭한 식감을 살리기 위해 찬물에 담갔다 물기를 털어줍니다. 아보카도는 가운데 씨를 제거한 뒤 슬라이스하여 줍니다. 오이는 얇게 슬라이스한 뒤 소금 1/3 작은 술을 뿌려 5분 정도 절여 물기를 제거해요. 당근 역시 얇게 썬 뒤 소금 간하여 오이와 같이 재워줍니다. 어린잎 채소는 씻은 뒤 물기를 완전히 털어주고, 방울토마토는 반으로 잘라줍니다. 곁들이는 채소는 다양하게 준비해 주시면 푸짐하고 건강하게 드실 수 있어요.

Step 4

그릇에 밥을 담아요. 저는 밥을 1/2공기 정도 넣고 야채를 넉넉히 담아주었어요^^ 밥은 소금, 후우 약간 넣고 밑간하여 줍니다. 밥 위에 손질한 재료를 올려줍니다. 색깔을 맞추어 담아주면 보다 먹음직스럽습니다~ 밑간 한 연어회도 같이 담아줍니다. 곁들이는 채소를 종류별로 담아주면 푸짐하고 맛깔나답니다. 레몬 한 조각과 무순을 올려주면 특별한 한 그릇 완성이랍니다. 연어 포케 만들기 어렵지 않아 부드러운 감칠맛이 생각나는 날 만들어 먹기 딱이랍니다. 만들기 영상을 같이 보시면 보다 쉽게 만들어 드실 수 있답니다. 밑간을 하여 곁들이면 감칠맛이 더 깊고 부드러워요. 초고추장이나 마요네즈 양념도 좋지만 간장만의 깔끔한 깊은 풍미가 정말 잘 어울린답니다. 연어 회덮밥 만들기 집에서 간단하고 근사한 한 그릇 어떠세요. 맛과 영양 두 가지를 모두 잡은 든든한 요리랍니다. 맛있게 만들어 드세요^^ 끄읕 !

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