간장치킨 소스 만들기 닭봉간장조림 닭간장조림 간장닭봉조림 닭봉요리

달콤 짭조름한 간장치킨소스에 조린 닭봉요리 한 손에 쥐고 먹고 싶게 만드는 닭봉은 고소하면서도 쫀득한 식감이 맛있죠. 겉을 전분가루 옷 입혀 바삭하게 구워준 뒤 소스에 조려 만든 닭봉간장조림 레시피로 아이 간식 겸 술안주를 준비했어요. 아이가 먹을 것은 단짠 조합으로, 매운맛을 좋아한다면 건고추나 청양고추를 곁들이면 입맛 당기는 근사한 요리가 완성된답니다. 바삭 고소한 식감 사이로 쫀득하게 양념이 스며들어 하나둘 먹게 만드는데요. 간장치킨 만들기는 닭봉으로 만들면 간단한 별미로 맛볼 수 있어요. 차근차근 함께 요리해 보도록 해요^^

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

뼈에 붙은 고기를 발라먹는 재미가 있는 닭봉은 요리했을 때 쫀득하면서 고소해요. 껍질이 윤기가 나며 살집이 넉넉한 것이 맛이 좋습니다. 닭의 비린내를 잡기 위해 우유에 담가 요리하기도 하는데 신선한 닭이라 그 과정은 생략하고 끓는 뜨거운 물을 부어 1분 정도 담가 찬물에 헹구어 불순물을 제거해 줍니다. 키친타월로 물기를 제거한 뒤 밑간 시즈닝을 해줍니다. 기본적인 소금, 후추를 약간 뿌려주어도 좋으며 저와 같이 갈릭솔트와 마늘가루를 약간 뿌려주면 재료의 감칠맛이 더 풍부해집니다. 10분 밑간해주어요.

Step 2

10분 뒤 간이 스며들면 전분가루 4큰술 넉넉하게 넣고 버무려줍니다. 전분 옷을 입혀 구워주면 겉의 바삭한 식감과 소스가 더 잘 스며들어 간이 잘 배요. 고르게 옷이 입혀지도록 버무려줍니다. 닭에 남아있는 수분과 가루가 어우러지도록 해주면 옷이 겉돌지 않고 내내 바삭해요.

Step 3

달군 팬에 식용유 5 큰 술 두르고 닭봉을 올려 바삭하게 구워줍니다. 식용유양은 구우면서 조절해 주세요. 적은 양의 기름으로 튀기듯이 구워줄 것이라 중간중간 골고루 익을 수 있도록 뒤집어가며 익혀줍니다. 소스에 익혀서 졸여주는 것보다 한번 구워서 닭봉조림을 만들면 바사삭 식감과 고소한 풍미를 더해 맛이 더 좋습니다. 치킨은 구운 뒤 서로 붙지 않게 펼쳐셔 담아둡니다. 그래야 내내 바사삭하게 맛볼 수 있어요.

Step 4

팬을 한번 정리한 뒤 진간장 2 큰 술, 식초 1/2 큰 술 황설탕 1 큰 술, 올리고당 1 큰 술 조청 1 큰 술, 맛술 2 큰 술 물 4 큰 술, 마늘과 생강을 넣어줍니다. 닭간장조림에 식초를 약간 더해주면 단맛 감칠맛이 풍부해져 더 맛이 좋아요. 단맛은 입맛에 맞게 조절해 주세요. 바글바글 끓여줍니다. 설탕이 녹고 수분이 어느 정도 날아가면 마늘과 생강은 건져내어 줍니다. 센 불에 치킨을 넣고 볶아가며 졸여줍니다. 맵게 간장치킨을 만든다면 청양고추나 건고추를 잘게 썰어 넣어줍니다. 매운맛이 더해지면 별미에요. 저는 아이가 먹을 것이라 생략했는데 고추가 들어가면 맛깔나요~ 불을 끄고 대파를 넣고 잔열로 볶아 마무리해요. 파의 향이 마지막에 더해지면 완성입니다. 먹기 좋게 그릇에 담아 깨를 솔솔 뿌려주면 먹음직스러워요. 달콤 짭조름한 간장치킨 만들기 고소하게 튀기듯이 구워 소스에 졸여주면 별미가 따로 없어요. 영상도 같이 담았어요. 고소하고 바삭 쫀득한 식감과 단짠 양념 소스가 어우러진 간장닭봉조림은 달콤한 맛을 살리면 아이 간식으로, 매콤함을 더해주면 술안주로 딱 어울린답니다. 닭봉간장조림 맛있는 닭봉요리를 즐겨보세요^^ 끄읕 !

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