전복 미역국 끓이는 방법 고기없는 미역국 레시피 끓이기

마른 미역을 불린 뒤 소고기나 황태, 전복 등 육수를 넣고 한소끔 끓인 미역국은 함께 넣어 만드는 주재료에 따라 다양한 미역국레시피로 맛보실 수 있는데요. 깊고 시원한 국물 맛이 맛있는 전복미역국 끓이는 방법을 알려드리려고 해요. 전복이 들어가 깔끔하면서 시원함이 깊은데요. 쫄깃한 식감과 보드라운 미역이 어울리는 조합에 밥 한 그릇을 뚝딱 비우게 된답니다~ 고기없는 미역국 레시피로 고기가 들어가지 않아 깔끔함이 맛나요. 건미역을 보드랍게 불리는 것과 재료를 볶아 육수에 끓이는방법, 간을 맞추어 끓여 완성하기까지 차근차근 요리해 보아요^^

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

전복은 솔로 문질러 씻어준 뒤 껍질과 살을 분리하고 이빨을 제거해 줍니다. 전복 살 뒷부분에 칼집을 넣어 0.5cm 두께로 일정하게 잘라줍니다. 아이가 먹을 것은 조금 더 잘게 잘라주셔도 되며 칼집을 넣어주면 모양이 먹음직스럽고 익었을 때 식감도 부드러우면서 쫄깃하여 조화롭게 어울려요.

Step 2

자른 건미역을 준비했어요. 가볍게 한두 번 헹구어 겉의 이물질을 털어낸 뒤 큰 볼에 물을 넉넉하게 부어 불려줍니다. 불리기 전에는 양이 적은 것 같아도 불리면 꽤 양이 많아집니다. 물을 붓고 15분 충분히 불려준 뒤 다시 한번 가볍게 헹구어 물기를 꼭 짜줍니다. 자연산은 이물질이 많이 묻어나므로 더 꼼꼼하게 세척해 줍니다. 자른 것은 그대로 국에 넣어주고, 길이에 따라 한 입 크기로 잘라줍니다.

Step 3

고기없는 미역국 레시피로 요리할 땐 어울리는 멸치 다시마 육수를 준비해 줍니다. 물을 넣어 끓이는 것보다 감칠맛이 더 좋습니다. 물론 물이나 쌀뜨물을 넣어도 좋고요. 물 1.4L에 다시팩과 무를 넣고 팔팔 끓어오르면 약불로 낮추어 15분 우려 준비해 줍니다.

Step 4

달군 냄비에 참기름 1½ 큰 술 부어줍니다. 불린 미역을 넣고 달달 볶아줍니다. 가볍게 3~5분 볶다가 썰어둔 전복살과 다진 마늘 1/2 큰 술 넣어주어요. 서로 어우러지도록 1~2분 볶아줍니다. 국간장 1 큰 술, 참치액 1 큰 술 넣고 1분 같이 볶아줍니다. 풍미를 살리고 간이 배도록 해줍니다. 끓여둔 멸치 다시마 육수를 부어줍니다. 양에 따라 가감해 넣어주시면 됩니다. 보드랍게 우러나도록 한소끔 끓여줍니다. 육수로 끓여주어 국간장과 참치액을 같이 넣어주었는데요. 간을 보고 부족한 간은 소금으로 맞추어 주세요. 고기없는 미역국 레시피로 맛과 식감이 좋은 전복을 넣고 끓이면 깔끔하면서 시원한 국물맛이 좋아요. 다진 마늘로 잡내를 잡아주고, 국간장과 참치액을 같이 넣고 간을 해주어 감칠맛을 살려주었답니다. 영상도 같이 담았어요. 보들보들 부드러운 미역과 쫄깃하게 어우러진 전복의 조합이 소고기가 들어간 기본 레시피와 달리 전복이 들어가면 해물 특유의 시원한 맛에 자꾸만 먹게되는 매력이 있어요. 끓이는 방법은 재료를 손질하는 것만 알면 어렵지않게 조리할 수 있고요. 깊고 시원한 국물맛이 좋은 전복 미역국 끓이는 방법 맛있게 요리해 드세요^^ 끄읕 !

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