Nutrition balance score
Good
Glycemic Index
21
Low
Glycemic Load
1
Low
Nutrition per serving
Calories170.1 kcal (9%)
Total Fat5.4 g (8%)
Carbs4.6 g (2%)
Sugars1.3 g (1%)
Protein25 g (50%)
Sodium1218 mg (61%)
Fiber0.5 g (2%)
% Daily Values based on a 2,000 calorie diet
Instructions
Step 1
북어포는 찬물에 살짝 헹궈서 5분정도 잠시 불려 먹기좋은 크기로 가위로 잘라주고, 국간장1큰술, 참기름1큰술, 다진마늘1큰술, 액젓1큰술로, 조물조물 밑간해 잠시 재워둡니다.
Step 2
콩나물 한줌을 씻어주고, 무는 나박썰고 대파는 길쭉하게 썰어줍니다.
Step 3
냄비에 양념한 북어채를 넣고 달달 볶다가, 무를 넣어 볶아줍니다. 여기에 멸치육수 7컵을 붓고 끓여주세요. 끓기시작하면 중불로 줄여 무가 충분히 무르도록 10분간 끓입니다. 멸치육수를 이용하면 맛이 깊어져 좋아요.
Step 4
북어육수가 뽀얗게 우러나고 무가 투명하게 익으면 콩나물과 대파를 넣고 5분간 더 끓입니다.
콩나물이 익으면 국간장1큰술을 넣고, 모자라는 간은 소금으로 맞춰주세요. 국간장으로만 간맞추면 국이 시커매져요. 시원한 콩나물북어국 완성입니다. 입맛에 따라 후추를 뿌려 드세요.
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