시원하고 진해 해장국으로 먹기 좋은 황태콩나물국 끓이는 법

날씨가 쌀쌀해지면 뜨근한 국물 요리가 땡겨서 황태와 콩나물을 넣어 황태콩나물국을 끓여봤어요~ 자극적이지 않아 누구나 호불호 없이 먹기 좋고 속을 확 풀어줄 해장국으로도 딱 인 황태콩나물국끓이는법 알려드릴게요 :)

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

국물용 멸치 7~8마리와 다시마 2장을 넣고 15분 정도 끓여 멸치다시마육수를 만들어 줍니다.

Step 2

황태채를 물에 1분 정도 불려준 뒤 물기를 꼭 짜준 뒤 4~5cm의 먹기 좋은 길이로 잘라줍니다.

Step 3

콩나물은 흐르는 물에 2~3번 세척해 체에 받쳐 물기를 제거해 줍니다.

Step 4

대파와 풋고추(청양고추)는 어슷 썰어 준비해 줍니다.

Step 5

냄비에 들기름을 두르고 중약불로 켜 준 뒤 황태채의 모양이 구부러질 정도로 달달 볶아줍니다.

Step 6

멸치다시마육수 650g을 넣고 강불로 올려준 뒤 다진마늘, 새우젓, 국간장을 넣고 잘 섞어줍니다.

Step 7

육수가 끓어오르기 시작하면 중불로 줄여주고 뚜껑을 닫고 20분 동안 푹 끓여줍니다.

Step 8

남은 육수 150g과 콩나물을 넣고 뚜껑을 열고 3~4분간 끓여줍니다.

Step 9

대파, 풋고추(청양고추)를 넣고 한소끔 끓여줍니다.

Step 10

후추를 톡톡 뿌리고 가운데 부분에 달걀을 살짝 얹어 왼성해 줍니다.

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