Muffins de boniato con chips de chocolate

Name: Muffins de boniato con chips de chocolate
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Cuisine: American
Ingredients: 2 batatas o boniatos medianos asados (unos 500gr); 2 huevos; 100 ml de sirope de agave o miel o 150 gr de panela; 1 yogurt natural (170gr); 120 ml de leche o bebida vegetal; 1 cucharada extracto de vainilla; 2 cucharadas aceite de oliva virgen; 80 gr mantequilla de almendra u otra (topping); 260 gr de copos de avena o harina de avena; 1 cucharadita canela; 2 cucharadas bicarbonato de sodio; 1 cucharadita sal; 100 gr chips de chocolate