Vegi Linsen-Moussaka

Name: Vegi Linsen-Moussaka
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Cuisine: European, Middle Eastern
Ingredients: 1 EL Olivenöl; 1 Zwiebel, fein gehackt; 1 Knoblauchzehe, fein gehackt; ½ roter Peperoncino, entkernt, in feinen Streifen; ½ Knollensellerie (ca. 200 g), in Würfeli; 250 g Champignons, fein gehackt; 1 Dose gehackte Tomaten (ca. 400 g); 80 g braune Linsen (Beluga Linsen); 2 EL Oregano, fein geschnitten; 2 ½ dl Wasser; 1 TL Salz; wenig Pfeffer; 1 EL Olivenöl; 1 Aubergine, in ca. 5 mm dicken Scheiben; ¼ TL Salz; 110 g Kartoffelflocken (z. B. Stocki); 3 dl Wasser; 40 g Butter; 1 Msp. Muskat; ½ TL Salz; 50 g Sbrinz, gerieben