Bubble tea (boba) au thé noir

Name: Bubble tea (boba) au thé noir
Prep time: 35 min
Total time: 35 min
Cuisine: Asian, Middle Eastern
Ingredients: 500 ml eau; 3 poches de thé noir; 80-90 g perles de tapioca ((les noires pour bubble tea)); 125 ml eau; 110 g sucre brun foncé ((sucre de canne ou cassonade)); 1 c. à table mélasse ((optionnel)); 65 ml crème à café 10% ((Half and half)); 3 à 4 c. à table lait condensé sucré; 55 g cassonade ((dorée ou foncée)); 2 c. à table eau; 2 c. à table mélasse; 2 c. à thé fécule de maïs ((pour épaissir)); 1½ c. à table eau ((pour épaissir)); Glaçons