Nutrition balance score
Great
Glycemic Index
45
Low
Glycemic Load
28
High
Nutrition per serving
Calories359.1 kcal (18%)
Total Fat6.9 g (10%)
Carbs62 g (24%)
Sugars11.4 g (13%)
Protein15.8 g (32%)
Sodium186.6 mg (9%)
Fiber10.6 g (38%)
% Daily Values based on a 2,000 calorie diet
Ingredients
5 servings
4tomates fraiches
1oignon
hâché
1courgette
petite
1pomme de terre
petite
1carotte
petite
1 branchecéleri
avec ses feuilles, optionnel
3 càsmenthe fraiche
ciselée et, un peu plus pour le service
3 càspersil
ciselé ou de la coriandre si vous préférez
265 grpois chiches
cuits ou 95 gr de pois chiches crus
100 grpâtes vermicelles
ou ce que vous avez
1 càcpaprika
1 càccannelle
1 càccurcuma
1 càsconcentré de tomate
sel
poivre
huile d'olive
1.5 Leau
Instructions
Step 1
Faire revenir l'oignon dans une casserole avec un filet d'huile d'olive.
Step 2
Ajouter les légumes, les épices et les herbes. Laisser cuire une quinzaine de minutes.
Step 3
Ajouter les tomates coupée et le concentré de tomate dilué dans un demi verre d'eau tiède. Laisser revenir une quinzaine de minutes.
Step 4
Ajouter l'eau et laisser cuire à couvert jusqu'à ce que tous les légumes soient tendres. (y cuire aussi les pois chiches si vous n'utilisez pas de conserve)
Step 5
Mixer la soupe (en retirant les pois chiches avant si vous avez dû les cuire). Porter à ébullition et ajouter les pâtes. Mélanger bien et laisser cuire jusqu'à ce que les pâtes soient al dente.
Step 6
Ajouter les pois chiches déjà cuits et servir en ajoutant de la menthe ciselée dans les bols.
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