Chorba vegan

Name: Chorba vegan
Ingredients: 4 tomates fraiches; 1 oignon hâché; 1 petite courgette; 1 petite pomme de terre; 1 petite carotte; 1 branche de céleri avec ses feuilles, optionnel; 3 càs de menthe fraiche ciselée et un peu plus pour le service; 3 càs de persil ciselé ou de la coriandre si vous préférez; 265gr de pois chiches cuits ou 95 gr de pois chiches crus; 100gr de pâtes vermicelles ou ce que vous avez; 1 càc de paprika; 1 càc de cannelle; 1 càc de curcuma; 1 càs de concentré de tomate; sel; poivre; huile d'olive; 1.5L d'eau

6 steps

Updated at: Thu, 17 Aug 2023 03:39:04 GMT

Nutrition balance score

Great

Glycemic Index

Low

Glycemic Load

Moderate

Nutrition per serving

Calories205.6 kcal (10%)

Total Fat4.7 g (7%)

Carbs35.7 g (14%)

Sugars5.8 g (6%)

Protein7.5 g (15%)

Sodium321.3 mg (16%)

Fiber6.5 g (23%)

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Ingredients

5 servings

avec ses feuilles, optionnel

3 càsmenthe fraiche

ciselée et un peu plus pour le service

3 càspersil

ciselé, ou de la coriandre si vous préférez

265 grpois chiches cuits

ou 95 gr de pois chiches crus

100 grpâtes vermicelles

ou ce que vous avez

1 càcpaprika

1 càccannelle

1 càccurcuma

1 càsconcentré de tomate

sel

poivre

huile d'olive

1.5 Leau

Instructions

Step 1

Faire revenir l'oignon dans une casserole avec un filet d'huile d'olive.

Step 2

Ajouter les légumes, les épices et les herbes. Laisser cuire une quinzaine de minutes.

Step 3

Ajouter les tomates coupée et le concentré de tomate dilué dans un demi verre d'eau tiède. Laisser revenir une quinzaine de minutes.

Step 4

Ajouter l'eau et laisser cuire à couvert jusqu'à ce que tous les légumes soient tendres. (y cuire aussi les pois chiches si vous n'utilisez pas de conserve)

Step 5

Mixer la soupe (en retirant les pois chiches avant si vous avez dû les cuire). Porter à ébullition et ajouter les pâtes. Mélanger bien et laisser cuire jusqu'à ce que les pâtes soient al dente.

Step 6

Ajouter les pois chiches déjà cuits et servir en ajoutant de la menthe ciselée dans les bols.