소불고기 전골 황금레시피 소고기 버섯전골 레시피

온가족이 다같이 먹기좋은 메뉴로 소불고기를 준비했어요. 뜨끈한 국물이 생각날 때 만들어먹기 좋은 국물요리로 버섯과 채소 듬뿍 넣고 육수 자작하게 부어 전골을 만들었답니다. 소고기에 간장, 설탕, 마늘 등 양념재료로 조물조물 재워두고 불린 당면, 표고, 새송이, 만송이버섯도 넉넉히 준비하고 대파, 양파와 같은 야채도 냄비에 빙 둘러 담아 맑은육수 붓고 보글보글 끓여먹으면 푸짐하게 맛볼 수 있어요. 간장 양념에 배즙을 넣어 은은한 단맛을 더해 달콤 짭조름하게 완성했답니다. 맛있게 만들어보도록 해요.

Good

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

얇게 썬 소고기 불고깃감을 준비했어요. 크기에 따라 먹기 좋게 자르고 핏물을 제거해 줍니다. 핏물을 꼼꼼하게 제거해 주셔야 누린내 없이 깔끔하게 맛을 낼 수 있어요. 넉넉한 크기의 볼에 양념 재료를 넣어줍니다. 황설탕 1½ 큰 술, 진간장 4 큰 술 맛술 2 큰 술, 간 마늘 1 큰 술 생강가루 반 고집, 다진 대 파 2 큰 술 참기름 1/2 큰 술, 후추 약간 배즙 120ml, 간양파 1 큰 술을 넣어주세요. 배를 강판에 갈아서 체에 밭쳐 즙만 걸러주고 양파도 갈아서 넣었어요. 은은한 단맛과 부드러운 맛을 내어주는데요. 시판용 배주스를 넣어도 좋습니다. 단맛에 따라 너무 달지 않도록 설탕량을 조절해 주면 됩니다. 육수를 부어 끓여줄 것이라 단짠 양념을 약간 간간한 정도로 만들었습니다. 손질한 소고기를 넣고 조물조물 재워줍니다. 다른 재료를 손질하는 동안 재워주세요.

Step 2

깔끔한 감칠맛을 내는 다시마육수를 준비합니다. 여러 가지 재료를 넣는 것보다 불고기 전골 재료의 맛을 살리기 위해 물 300ml에 다시마를 넣고 우렸어요.

Step 3

빠질 수 없는 당면은 30분 이상 물에 담가 미리 불려줍니다. 새송이버섯과 표고는 편으로 썰고 만송이는 밑동을 제거하여 분리해 줍니다. 대파는 반으로 길게 자른 뒤 5cm 길이로 썰고 당근과 양파는 채를 썰어줍니다. 익는 데 시간이 걸리는 당근은 얄팍한 두께로 썰었어요. 고추는 어슷하게 잘라주세요.

Step 4

냄비 테두리로 재료를 빙 둘러 담아줍니다. 버섯과 야채를 번갈아가며 푸짐하게 올려주세요. 당면도 함께 올려줍니다. 가운데 양념한 소고기도 동그랗게 올려줍니다. 양념 국물도 부어주면 됩니다. 재료가 잘 보일 수 있도록 담으면 푸짐하고 맛있어 보인답니다. 육수도 자작하게 부어줍니다. 국물을 좋아한다면 조금 더 넉넉하게 부어도 좋습니다.

Step 5

먹기 좋게 담아서 식탁 위에 올려 끓이면서 먹어도 좋고 익힌 뒤 드셔도 좋습니다. 육수가 끓어오르기 시작하면 소불고기가 뭉치지 않도록 풀어가며 익혀주세요. 그래야 간이 골고루 어우러집니다.

Step 6

보글보글 끓여서 완성입니다. 간은 간장과 육수로 조절해주세요. 영상도 같이 담았어요. 재료가 익으면 건져먹는 맛이 좋은데요. 육수가 자작해서 국물을 같이 떠서 먹음 푸짐합니다. 맛있게 만들어 즐겨보세요. 끄읕 !

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