곤약 비빔면 소스 만들기 비빔면 양념장 레시피 곤약면 요리

매콤하고 새콤달콤한 양념장과 아삭아삭 식감 좋은 여러 가지 야채를 함께 비벼 먹는 여름철 별미 비빔면을 요리했어요. 재료의 맛은 풍성하게, 밀가루면의 부담을 줄이기 위해 탱글한 곤약면을 넣어 만들면 한 끼 푸짐하고 든든하답니다. 비빔면 이외에 콩국수, 샐러드, 냉면 등 다양한 곤약면요리 중에서도 매콤하게 입맛 돋우는 시원한 한 그릇을 만들었어요. 곤약비빔면은 오이, 상추, 당근, 양파 등의 식감있는 채소를 채를 썰고 곤약면 특유의 냄새를 잡아주기위해 끓는 물에 식초를 넣고 살짝 데쳐 꼬들꼬들함을 살려주고 매콤 달콤한 비빔면소스에 슥슥 비벼먹음 완성입니다. 불 앞에 서서 요리할 필요 없이 간단하고 맛있고 가볍게 즐길 수 있는 요리법으로 차근차근 만들어 보아요^^

Good

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

고명으로 곁들여줄 부재료 야채를 곤약면과 어우러지도록 채 썰어줍니다. 당근과 오이는 어슷하게 썰어 곱게 채를 썰고, 양파와 상추도 크기 밸런스를 맞추어 잘라줍니다. 앞서 말씀드린 것과 같이 채소는 여러 가지 넣어주면 푸짐하고 맛나요. 곤약분말로 만들어진 곤약면은 쫄깃하고 탱글 한 식감이 맛이 좋은데요. 오늘은 단호박이 들어간 노란색 면으로 요리했어요. 밀가루로 만든 면과 달리 불지 않고 꼬들꼬들 탱탱해서 여름철 시원하게 먹기 좋아요. 시판용이 잘 나오기는 하지만 특유의 냄새를 잡아주기 위해 끓는 물에 식초 1 작은 술 넣고 30초 정도 데친 뒤 찬물에 헹구어 물기를 털어줍니다.

Step 2

곤약 비빔면 양념장을 만들어요. 매운맛과 동시에 새콤달콤한 빨간 소스인데요. 고추장 3 큰 술, 고춧가루 2/3 큰 술 진간장 1/2 큰 술, 황설탕 2 큰 술 꿀 2/3 큰 술, 사과식초 3~4 큰 술 간 마늘 1/2 큰 술, 매실액 1 큰 술 통깨 1 작은 술 넣어줍니다. 고추장이 베이스인 소스로 새콤달콤한 정도는 장맛에 따라 설탕과 식초를 가감하여 맞추어 주세요. 참기름을 같이 넣고 섞지 않고 마지막에 면 위에 약간 뿌려 고소한 풍미를 더해줍니다.

Step 3

그릇에 채소를 먼저 담고 가운데 면을 올려줍니다. 색깔을 다양하게 담아주면 더 먹음직스러워 보인답니다. 면 위로 소스를 곁들인 뒤 참기름 약간 뿌려 완성해요. 빠지면 섭섭한 삶은 계란도 같이 올려주면 한그릇 푸짐하답니다. 단호박이 들어간 곤약면이라 색감이 더 먹음직스러운데요. 특유의 쫄깃한 식감이 매콤 새콤달콤 양념장과도 잘 어울리고 아삭하고 풍성한 비빔면을 만들어준답니다. 영상도 같이 담았어요. 곤약비빔면은 알고 있던 맛에 곤약면으로 보다 가볍고 산뜻한 맛을 느낄 수 있는 별미 메뉴인데요. 누구나 쉽고 간단하게 즐기는 레시피로 더운 날 먹기에 딱 좋답니다. 곤약면 요리로 비빔면 한 그릇 푸짐하게 눈과 입이 즐거운 요리 만들어요^^ 끄읕 !

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