맑은 감자국 끓이는법 감자계란국 계란 감자국 레시피

제철 햇 감자가 맛이 좋아서 국, 찌개, 조림, 볶음 등 여러 가지 요리로 맛보고 있어요. 오늘은 아이가 잘 먹는 담백한 맑은 국요리로 계란감자국을 만들었답니다. 부담없이 먹기좋아 밥이랑 호로록 한 그릇 든든하게 먹기도 좋고 포슬포슬 부드러운 식감과 맑은 국의 깔끔함이 잘 어울린답니다. 다시팩으로 멸치육수 간단하게 우린 뒤 감자를 넣어 국간장이나 참치액으로 양념한 뒤 마지막에 계란물을 넣고 완성합니다. 간단하면서도 맛있는 레시피를 알려드릴테니 함께 맛있게 요리해보도록 해요.

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% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

감자와 야채, 계란을 꺼내어 준비하고 밑 국물이 되는 멸치 다시마 육수도 우려줍니다. 간편하게 물 1.2L를 붓고 다시 팩과 조각 무를 넣고 시원하고 깔끔하게 끓여줍니다. 코인육수나 액상 스톡을 활용해도 좋습니다.

Step 2

한 손에 쥐어지는 크기로 2개를 준비한 뒤 껍질을 벗겨주었습니다. 길게 반으로 자른 뒤 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다. 너무 얇으면 부서지기 쉽고 두꺼우면 익는데 시간이 오래 걸려 0.6~0.8cm 정도 두께로 썰어줍니다. 아이가 먹을 것이라면 조금 더 작게 채를 썰어도 좋습니다. 깔끔하게 맑은 국물 맛을 내기 위해 감자를 물에 담가 살짝 흔들어씻어줍니다. 전분기를 제거할 수 있도록 뽀얀 물이 나오지 않게 헹구어줍니다. 전분을 제거하고 국을 끓이면 잘 부서지지도 않아요.

Step 3

계란은 곱게 풀어줍니다. 대파는 어슷하게 썰어줍니다. 달큰한 양파를 채 썰어 넣어도 맛있어요.

Step 4

냄비에 우린 육수를 붓고 끓여줍니다. 끓어오르면 감자를 넣고 가볍게 저어주세요. 익는 데 시간이 걸리는 감자를 먼저 넣고 끓입니다. 다시 끓어오르면 중불로 낮추어 익혀주세요. 감자가 절반 정도 익으면 양념재료를 넣어줍니다. 참치액 1 큰 술, 국간장 1 작은 술 간 마늘 1 작은 술을 넣어줍니다. 대파도 함께 넣어주세요. 끓어오르면 간을 보고 부족한 간을 소금으로 맞추어주세요. 감자가 부서지지 않도록 두께에 따라 끓여가며 양념과 대파를 넣어주면 됩니다.

Step 5

끓는 상태에서 계란물을 동그랗게 둘러줍니다. 계란을 넣고 바로 젓지 않고 그대로 두면 몽글몽글 익으면서 끓어올라요. 그럼 텁텁하지 않고 깔끔하게 맛을 낼 수 있어 맑은 감자국이 완성된답니다. 마지막에 입맛에 막제 후춧가루를 더해주세요.

Step 6

감자국을 그릇에 계란과 같이 담아 완성합니다. 두 가지 재료가 푸짐합니다. 입맛에 따라 마지막에 고소한 참기름을 약간 두르거나 매콤한 청양고추를 잘게 썰어 넣어도 좋습니다. 영상도 같이 담았어요. 제철 감자의 부드럽고 담백한 맛과 계란이 어우러져 고소하게 먹기 좋은 국 레시피랍니다. 간단하게 요리해서 든든하게 챙겨 먹기 좋으니 맛있게 요리해 드세요. 끄읕 !

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