대패 콩불 레시피 양념 백종원 콩나물불고기 레시피

대패삼겹살과 콩나물 한봉지사면 푸짐하게 요리할 수 있는 메뉴로 콩나물불고기를 준비했습니다. 신랑이 예전부터 좋아해서 밥반찬 겸 술안주로 만들어먹곤하는데 오늘은 백종원 대패 콩불 레시피로 간단하게 재료를 준비하고 매콤한 감칠맛 살린 콩불 양념에 볶아 완성해보았습니다. 백종원 레시피는 만들기도 쉽고 양념 비율에 맞게 재료를 모두 넣고 볶아주면 매콤 아삭한 콩불을 맛볼 수 있어요. 콩나물 불고기 맛있게 시작해보도록 해요.

Good

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

콩나물은 300g 정도 준비했습니다. 조금 더 아삭하게 맛보고 싶다면 찜용을 준비해도 좋을 것 같습니다. 볼에 콩나물이 잠길 정도로 물을 붓고 살짝 흔들어가며 서너 번 헹구어 씻어줍니다. 중간중간 상태가 좋지 않은 것은 골라내어 다듬어줍니다. 세척하여 헹군 뒤 채반에 밭쳐 물기를 털어줍니다.

Step 2

대패삼겹살도 300g 정도 준비했습니다. 냉동실에 소분해두고 먹기 좋은 얇게 썬 대패를 활용하면 콩불 레시피 양념에 재우지않고 바로 볶아서 요리하기 좋습니다. 대파는 반으로 길게 자른 뒤 4~5cm 정도 길이로 썰고 양파는 채썰어줍니다. 깻잎은 반으로 잘라 채썰고 고추는 어슷하게 썰어 준비합니다. 매운맛 정도에 따라 고추를 추가해주면 됩니다.

Step 3

고춧가루 2 큰 술 듬뿍, 고추장 2 큰 술 듬뿍, 진간장 2 큰 술, 황설탕 1½~2 큰 술, 간 마늘 1½ 큰 술, 맛술 2 큰 술, 생강가루와 후추 약간 넣어줍니다. 기본 비율은 재료를 동량으로 넣어주는데 단맛이 있는 편이라 설탕량은 조절해 주면 됩니다. 단맛과 짠맛은 설탕과 간장으로 맞춰주세요. 설탕이 녹을 정도로 잘 섞어서 준비해 줍니다. 미리 만들어 두고 냉장고에서 숙성해두었다가 사용해도 좋습니다.

Step 4

깊이가 있는 팬이나 웍을 준비한 뒤 콩나물과 양파를 먼저 넣어줍니다. 그 위로 대패삼겹살을 올리고 대파와 고추도 함께 올려줍니다. 콩나물을 냄비 바닥에 넣고 먼저 익히면 수분이 나오면서 고소한 대패의 기름이 녹진하게 어우러져 풍미를 살려 만들 수 있습니다. 깻잎은 마지막에 넣고 향긋함을 더해줍니다. 양념까지 올려 푸짐하게 담아줍니다. 볶으면서 재료를 넣어도 되지만 재료를 담은 뒤 식탁 위에 올려 바로 볶아서 먹으면 밖에서 먹는 맛 못지않게 즐길 수 있습니다.

Step 5

불 위에 올려서 콩나물이 숨이 죽어 수분이 나올 수 있도록 해줍니다. 전체적으로 어우러지도록 섞어서 볶아줍니다. 재료가 익으면서 맛이 스며들어 양념이 자작하게 어우러집니다. 얇게 썬 고기라서 생각보다 금방 익습니다. 고기가 익으면 깻잎도 넣어주었습니다. 콩나물은 오래 볶으면 식감이 질겨지기 때문에 아삭하게 볶은 뒤 참기름, 통깨 약간 뿌려 완성합니다.

Step 6

백종원 레시피로 간단하게 완성했습니다. 바로 볶아서 먹으면 재료의 식감도 좋고 콩나물의 채즙과 고기의 고소한 맛이 양념과 맛있게 어우러집니다. 입맛에 따라 재료를 추가해서 푸짐하게 볶아 만들어도 좋고 먹다가 면이나 볶음밥을 추가해도 좋습니다. 반찬은 물론 술안주로 곁들이기도 좋고요. 대패 삼겹살로 간단하고 맛있게 요리해드세요. 끄읕 !

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