분짜 만들기 분짜 소스 곁들여 먹는법

베트남 음식점에 가면 늘 맛보는 메뉴 중 하나가 분짜인데요. 쌀국수 면과 노릇하게 구워낸 고기를 소스에 콕 적셔먹는 맛이 맛나답니다. 분은 쌀국수면, 짜는 숯불에 구운 돼지고기인데요. 집에서는 숯불에 고기를 굽지 못하더라도 노릇노릇하게 구워 곁들이면 어렵지 않게 만들어 즐길 수 있답니다~ 새콤달콤하면서 이국적인 향이 느껴지는 느억맘 소스는 차갑게 만들어 곁들여야 제맛이죠. 요즘 같이 더워지는 계절에 만들어 먹음 입맛도 돋우고 더 맛이 좋은 것 같아요. 입맛에 맞는 재료로 만들기 같이 시작해 보아요^^

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

쌀국수면은 얇은 걸 준비했어요. 찬물에 30분 정도 담가줍니다. 30분 정도 담갔다 뜨거운 물에 30초 정도 담갔다 헹구어 체에 밭쳐줍니다. 면 종류마다 익히는 법이 달라 패키지에 적힌 레시피를 참고하여 익혀줍니다.

Step 2

양파와 당근은 채를 썰어줍니다. 채 썬 양파와 당근을 조금씩 덜어내어 잘게 썰어줍니다. 고추도 얇게 썰어주고요~ 양상추는 한입에 먹기 좋게 잘라주고 어린잎은 깨끗하게 씻어 준비해요. 그 외 취향껏 채소를 준비해 주시면 됩니다.

Step 3

고기 양념을 만들어요. 간장 2 큰 술, 피시소스 1 큰 술 굴소스 1/2 큰 술, 황설탕 1 큰 술 올리고당 1 큰 술, 맛술 1 큰 술 다진 마늘 1/2 큰 술, 레몬즙 1 큰 술 을 넣어 잘 섞어줍니다. 약간 달짝지근하게 간을 맞추어주시면 되는데 기호에 따라 가감하여 주세요. 레몬즙과 피시소스가 들어가서 이국적인 맛이 은은히 난답니다. 고기를 넣고 10분 정도 양념에 재워둡니다. 삼겹살을 준비해 주었는데 냉장고 사정에 따라 앞다리살, 목살 등 준비해 주세요.

Step 4

분짜 소스 만들기 해요. 새콤달콤하면서 특유의 향은 피쉬소스를 넣어 내어줄 것인데요. 라임을 넣어 향을 더해주는데 저는 레몬으로 대체했어요. 피쉬소스 대신 액젓 넣으셔도 됩니다~ 생수 120ml, 황설탕 2 큰 술 피쉬소스 2 큰 술, 식초 1½ 큰 술 레몬즙 1 큰 술, 다진 당근과 양파 청양고추와 홍고추를 넣어줍니다. 새콤달콤하게 맛을 내어주는데 조금 더 꼬롬한 향을 내고 싶으면 피쉬소스를 더하고 달짝지근하게 만들고 싶다면 설탕을 더해주세요. 기본 재료로 간은 가감하여 맞추어 줍니다.

Step 5

달군 팬에 재운 고기를 구워줍니다. 양념이 타기 쉬우므로 중약 불로 속까지 먼저 구워줍니다. 그리고 앞뒤로 노릇노릇 눌어붙듯이 숯불에 구운 것과 같이 구워줍니다.

Step 6

쌀국수와 채소를 먹기 좋게 담아줍니다. 고기를 먹기 좋게 잘라 올리고 기호에 따라 고수를 곁들여 줍니다. 쌀국수와 고기, 채소까지 곁들이니 보기만해도 정말 푸짐하죠. 보통 면을 양념에 적셔먹기는 하는데 고기와 채소도 같이 적셔먹음 이게 또 생각나는 별미에요. 영상도 같이 담았어요. 분짜 먹는법은 고기와 채소, 면을 적셔서 맛있게 드시면 되는데요. 전 골고루 곁들여 먹음 단짠의 맛과 새콤달콤, 아삭함이 어우러져 더 맛있더라고요~ 특별하게 즐기는 분짜 집에서 좋아하는 재료로 푸짐하게 만들어 재료의 맛을 느껴보세요. 맛있게 만들어 드세요^^ 끄읕 !

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