rodekool steaks, gerookt, gemarineerd en geroosterd

Name: rodekool steaks, gerookt, gemarineerd en geroosterd
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Cuisine: European
Ingredients: 1 rodekool (à 500 g); 30 ml appelazijn; 30 ml walnootolie; 1 teen knoflook (geperst); snufje kruidnagel; 50 g walnoten (grof gehakt); 4 el peterselie (fijngesneden); voor erbij: crème fraîche; ook nodig: rookpan of afsluitbare wok met passend rekje erin (1 el rookmot, aluminiumfolie)

Instructions

Cook:20min

Gestoofde rodekool met appeltjes kent bijna iedereen. Toch komt de pittige smaak van de kool beter tot z’n recht als je dikke plakken rookt, pekelt én roostert. Het resultaat is ‘n tikje rokerig, fris-zuur met knapperige buitenste bladeren.

Updated at: Tue, 18 Feb 2025 23:43:06 GMT