VEGETARISCHE BIBIMBAP 🍚

VEGETARISCHE BIBIMBAP 🍚 Aka de lekkerste snelle rijstmaaltijd die er is. Geen wonder dat dit in Zuid-Korea zo populair is! Wat heb je nodig? (1 persoon) 🌱 75-100 g rijst (restjes werken top) 🌱 verse spinazie 🌱 1/2 courgette 🌱 2 el sesamolie 🌱 125 g stevige tofu 🌱 vegan kimchi (die van is vegan) 🌱 1 ei 🌱 geraspte wortel 🌱 zout of sojasaus Één van de bovenstaande ingrediënten niet in huis? Je kan letterlijk alles gebruiken hiervoor! Ipv tofu werkt tempeh of vega kip ook top, net als andere groenten, bv. taugé, paksoi, komkommer, paprika of gebakken champignons. Zorg er wel voor dat je alles op smaak brengt door het te bakken in sesamolie + soja/zout. Voor tempeh en tofu heb ik genoeg recepten op mijn profiel maar hier een optie. Tofu marinade: 🌱 1 el sojasaus 🌱 1 el sesamolie 🌱 1 el gochujang (haal je bij de Aziatische toko of grote supermarkt) 🌱 1 el agave siroop Bak de spinazie kort in de sesamolie zodat het zijn bite behoudt. Bak hierna de courgette in dezelfde pan, ook met wat sesamolie. Voeg aan beide ook zout toe. Gebruik je verse tofu? Frituur deze dan eerst even in blokjes in wat neutrale olie en bak hierna kort door in de sojasaus, gochujang, agave/maple syrup en sesamolie! Serveer de rijst met alle groenten, een gebakken eitje, de saus en mixen maar! 🥄 Eet smakelijk! Bibimbap saus (zelfde): 🌱 1 el sojasaus 🌱 1 el sesamolie 🌱 1 el gochujang 🌱 1 el agave siroop Volg voor meer vega gerechten 👩🏻‍🍳 • • •

Uh-oh! We're unable to calculate nutrition for this recipe because some ingredients aren't recognized.