ITALIANO - Supplì al ragù

Sicuramente avrai già sentito parlare degli arancini, deliziose polpette di riso (o coni) croccanti della Sicilia, ma spostandoti a nord della penisola italiana sul fronte occidentale raggiungi rapidamente Roma, e anche qui le persone hanno intensificato il gioco delle "crocchette" creando il Supplí. Questa ricetta ha origini antiche anche se non precise e ne sono state create molte versioni con vari ripieni, spesso vegetariani ma io ho optato per un ripieno ricco di carne. Un paio di curiosità, la parola SUPPLÌ in realtà si è generata dopo l'errata pronuncia della parola francese surprise che fu pronunciata dai soldati francesi invasori all'inizio del 1800 quando scoprirono quanto fossero deliziose queste crocchette. Inoltre, a Roma vengono spesso chiamati "supplì al telefono" a causa del filo di formaggio creato dalla mozzarella che si scioglie che quando viene tirato assomiglia a un cavo telefonico (beh, almeno i telefoni prima degli smartphone). È una ricetta molto facile e potete modellarli a vostro piacimento per usarli sia come antipasto che più piccoli come finger food. Sono perfetti da condividere se stai organizzando un barbecue con gli amici. Inoltre, se vuoi risparmiare un po' di tempo, questa ricetta può essere preparata in anticipo e può essere conservata nel congelatore. Consiglio dello chef: la maggior parte dei chicchi per risotti andrà bene per questa ricetta, come il Carnaroli e l'Arborio, ma la mia prima opzione sarà sempre Riso Gallo Riso da risotto "tradizionale" da agricoltura sostenibile. Per una maggiore croccantezza, scambia il comune pangrattato con il Panko giapponese. Puoi persino raddoppiare il rivestimento per una crosta più spessa.

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet