Carbonara a la Luise

Carbonara von Luise (für 2 Personen): 3 Eier Parmesan Pecorino Speck Thyme Keine Sahne 3 Eier mit geriebenem Parmesan und Pecorino vermischen. Salz und Pfeffer und Thyme dazu. Speck anbraten und Nudeln kochen. 2-3 Löffel Kochwasser aufheben. Speck als erstes mit Nudeln mischen, dann die Nudel-Speck-Mischung zur Käse-Ei-Mischung geben, runter vom Feuer, sonst stockt das Ei!

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