Gemüsesuppe mit Röstpaprika

380 kcal

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Step 1

Zwiebel schälen, Zucchini waschen und beides würfeln. Öl in einem Topf erhitzen,

Step 2

Zwiebel- und Zucchiniwürfel darin an- braten. Tomatenmark und Senf einrühren, mit

Step 3

Essig und Brühe ablöschen, Oregano zufügen und Suppe ca. 20 Minuten garen.

Step 4

100 g Paprika in feine Streifen schneiden und beiseitestellen.

Step 5

Restliche Paprika grob in Stücke schneiden, ca. 5 Minuten vor Ende der Garzeit zur

Step 6

Suppe geben und erwärmen. Suppe pürieren, Paprikastreifen hinzufügen und darin

Step 7

erwärmen.

Step 8

Röstpaprikasuppe mit Rosmarin verfeinern, mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken

Step 9

und mit Baguette servieren.