By cooking with aulona
Kürbissuppe mit Zimt-Parmesan Crustini
16 steps
Cook:30min
Updated at: Mon, 04 Nov 2024 18:01:29 GMT
Nutrition balance score
Unbalanced
Glycemic Index
59
Moderate
Glycemic Load
18
Moderate
Nutrition per serving
Calories618.9 kcal (31%)
Total Fat54.8 g (78%)
Carbs31.4 g (12%)
Sugars9.7 g (11%)
Protein7.9 g (16%)
Sodium1280.2 mg (64%)
Fiber4.6 g (16%)
% Daily Values based on a 2,000 calorie diet
Ingredients
4 servings
Gebratener Kürbis
Kürbissuppe
1knoblauchzehe
1zwiebel
2 elolivenöl
0.5 tlsalz
0.5 tlpfeffer
1 tlcurrypulver
0.5 tlpaprikapulver
300mlGemüsebrühe
400mlkokosmilch
Zimt-Parmesan Crustini
Instructions
Gerösteter Kürbis
Step 1
Den Ofen auf 230 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
Step 2
Den Kürbis halbieren und in Streifen schneiden. Dann die Schale entfernen.
Step 3
Die Kürbisscheiben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und mit dem Olivenöl beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen.
Step 4
Im Ofen für ca. 20-25min backen.
Pumpkin soup
Step 5
Den Knoblauch klein hacken und die Zwiebel würfeln.
Step 6
Das Olivenöl in einem Topf erhitzen und die Hitze auf mittlere Stufe einstellen. Die Zwiebel dazu geben und für ca. 2min anbraten.
Step 7
Den Knoblauch und die Gewürze dazu geben und nochmals 2min anbraten.
Step 8
Dann den gebratenen Kürbis dazu geben und für eine weitere Minute anbraten.
Step 9
Das Gemüse mit der Gemüsebrühe ablöschen und für 3min köcheln lassen.
Step 10
Das Gemüse pürieren bis eine homogene Masse ensteht.
Step 11
Dann die Kokosnussmilch hinein gießen. Sollte es noch Stückchen geben, nochmals pürieren.
Step 12
Die Hitze auf niedrige Stufe stellen und die Suppe solange köcheln lassen bis die Crustinis fertig sind.
Zimt-Parmesan Crustinis
Step 13
Die Butter mit dem Parmesan und Gewürzen vermengen bis eine homogene Masse entsteht.
Step 14
Das Baguette in Scheiben schneiden und beide Seiten mit der Gewürzbutter bestreichen.
Step 15
Die Baguettescheiben im Ofen bei 200 Grad Ober-/Unterhitze für ca. 3-5min backen bis sie knusprig und goldbraun sind.
Step 16
Die Suppe mit den Crustinis servieren und genießen!
Notes
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