Scones from Cornwall

authentic cornish scones - fluffy, buttery and delicious

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

Mehl, Backpulver und kalte Butter mit der Hand zusammenkneten, bis man lauter "Brösel" erhält.

Step 2

Zucker hinzufügen und kurz mischen.

Step 3

Zum Schluss das Ei hinzufügen. Die Sahne/Milch/Creme Fraiche nach und nach hinzufügen bis es einen schönen Teig ergibt, der nicht klebrig ist und nicht zu trocken. So kurz wie möglich und nur so lang wie nötig kneten.

Step 4

Den Teig flachdrücken oder mit einem Nudelholz auswälzen, sodass er ca. 1,5 cm dick ist.

Step 5

Mit einem Glas oder einem runden Ausstecher die Scones ausstechen. Tipp: Die Ausstecher ein bisschen in Mehl wenden, damit der Teig nicht klebt.

Step 6

Ein bisschen Milch auf die Scones pinseln. Bei 180°C (Ober-Unterhitze) 8 Minuten backen und dann direkt danach bei 160 °C für weitere 6-7 Minuten backen