Chilaquiles

Haciendo el chile colorado

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Step 1

Hacer el chile colorado: vertemos en agua el chile negro de la tierra sin cola y el chile colorin sin cola. Agregamos sal, laurel, ajo y cebolla y dejamos hasta que el chile este blandito.

Step 2

Una vez blandito el chile mezclamos todo en la licuadora, agregando solo poca agua de la cocción para que quede espeso.

Step 3

Ya que licuamos todo, lo colamos y guardamos nuestro chile colorado.

Step 4

Agregamos totopos y queso al chile colorado y listo