
By Gisz LaHer
CHILE RELLENO SALUDABLE
4 steps
Prep:15minCook:40min
Updated at: Thu, 17 Aug 2023 01:02:25 GMT
Nutrition balance score
Great
Glycemic Index
41
Low
Glycemic Load
14
Moderate
Nutrition per serving
Calories314.7 kcal (16%)
Total Fat17.5 g (25%)
Carbs34.2 g (13%)
Sugars10.6 g (12%)
Protein10.7 g (21%)
Sodium1020.7 mg (51%)
Fiber8.9 g (32%)
% Daily Values based on a 2,000 calorie diet
Ingredients
1 servings

1.25jitomate
asado, sin piel, Para la salsa

1 cucharaditaaceite

0.25 dienteajo

0.5 cucharaditaorégano seco

1canela en vara
ramita pequeña

Sal
al gusto

pimienta

1chile poblano
asado y pelado, Para los chiles

0.5 cucharadaaceite

0.25camote
pelado y cortado en cubitos

1 cucharadacebolla
picada

30gqueso panela
en cubos

0.25 tazagranos de elote
preococidos

0.25 tazajitomates cherry
partidos por la mitad
Instructions
Step 1
Muele el jitomate con el ajo, el orégano y la canela, cuela y reserva.
Step 2
Calienta el aceite y vierte la salsa colada, sazona con sal y pimienta, deja que hierva hasta que espese.
Step 3
Calienta el aceite y añade la cebolla, cocina hasta que esté transparente, agrega los cubos de camote y los jitomates, sigue cocinando por unos minutos, agrega los elotes y el queso panela, sazona con sal y pimienta.
Step 4
Sirve el chile con el relleno de verdura, la salsa de jitomate y cubos o rebanadas de aguacate. Decora con el cilantro.
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