Nutrition balance score
Great
Glycemic Index
48
Low
Glycemic Load
16
Moderate
Nutrition per serving
Calories184.4 kcal (9%)
Total Fat4.8 g (7%)
Carbs32.9 g (13%)
Sugars7.9 g (9%)
Protein5.2 g (10%)
Sodium235.9 mg (12%)
Fiber4.9 g (18%)
% Daily Values based on a 2,000 calorie diet
Ingredients
4 servings
Instructions
Step 1
Die Zwiebeln klein hacken bzw. schneiden und dann mit dem Olivenöl in einem großen Topf anschwitzen. Anschließend mit dem Wasser ablöschen und während dieses beginnt zu kochen, die geschälten Möhren direkt in den Topf hobeln.
Step 2
Wenn das Wasser kocht, die Brühe einrühren. Die Zucchini in Würfel oder halbierte Scheiben schneiden und dann zusammen mit den Nudeln zur Suppe geben. Circa 10 Minuten köcheln lassen und dann die klein geschnittenen Tomaten und Paprika dazugeben.
Step 3
Bei Bedarf etwas Wasser zugeben. Weitere 10 Minuten köcheln lassen und mit Gewürzen, Salz und Pfeffer abschmecken.
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