Nutrition balance score
Great
Glycemic Index
28
Low
Glycemic Load
9
Low
Nutrition per serving
Calories243.5 kcal (12%)
Total Fat12.3 g (18%)
Carbs33.4 g (13%)
Sugars19 g (21%)
Protein5.9 g (12%)
Sodium277.8 mg (14%)
Fiber10.2 g (36%)
% Daily Values based on a 2,000 calorie diet
Ingredients
4 servings
Instructions
Step 1
Zwiebeln und Tomaten fein, Paprika, Auberine und Zuchini etwas grober würfeln. Den Knoblauch fein schneiden.
Step 2
Die Zwiebel in etwas Öl glasig andünsten. Den Knoblauch hinzugeben. Das Tomatenmark hineingeben und mitbraten.
Step 3
Nun die Aubergine, Zuchini und Tomate dazugeben und alles kochen, bis es weich (aber nicht matschig!) ist. In der Zwischenzeit den Reis kochen.
Step 4
Mit Salz, Pfeffer, Oregano und Paprikapulver würzen.
Step 5
Zum Schluss alles abschmecken, es darf ruhig scharf sein! Mit Reis anrichten und servieren.
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