Feuilletés aux abricots et à la crème d'amandes

Unbalanced

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Step 1

Dans un bol, mélanger le beurre mou avec le sucre avec une petite cuillère. Ajouter l'œuf et l'Amaretto et mélanger à nouveau pour les incorporer. Puis faire de même avec la poudre d'amandes et la maïzena pour obtenir une texture homogène.

Step 2

Préchauffer le four à 200°C, chaleur statique.

Step 3

Préparer les 4 carrés de pâte feuilletée, en conservant leur papier sulfurisé.

Step 4

Déposer sur chaque morceau de pâte au milieu, en diagonale, 1/4 de la crème d'amandes et l'étaler.

Step 5

Couper les abricots en 2 et enlever les noyaux. Déposer sur chaque carré de pâte deux moitiés d'abricots, la partie bombée vers le haut, en les enfonçant légèrement dans la crème d'amandes. Rabattre les coins latéraux opposés l'un sur l'autre et les coller avec un peu d'eau.

Step 6

Dans une tasse, mélanger le jaune d’œuf avec le lait ou l'eau et badigeonner les feuilletés avec cette préparation. Saupoudrer avec des amandes effilées et les faire adhérer à la pâte avec la main.

Step 7

Enfourner et cuire pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que les feuilletés soient bien dorés puis laisser tiédir 5 minutes et déposer sur le plat de service. Saupoudrer de sucre glace et servir, tiède de préférence.